破壁机和料理机的区别是啥？ 买哪个好

1、工作原理不同：料理机的工作原理是通过超强马达，采用特细过滤网，使其榨出不含任何杂质的果蔬汁。而破壁机可以说是料理机的“升级版”，其工作原理在于每分钟上万转的转速下，搭配坚硬无比的刀头，瞬间击破食物细胞壁，将食材中大量的植化素充分破壁释放。破壁机的强度和速度都比料理机更大，从而达到了分子重组的效果。

2、功能不同：料理机的功率比破壁机而言要小得多，可以说料理机更像是一台“进阶版的榨汁机”。打豆浆、榨果汁、刨冰、打肉馅等都是料理机具备的功能。而破壁机由于其超强的功率和强度，能够瞬间就击破食物细胞壁，萃取植物生化素，可以将十分坚硬的食物例如花生、核桃、方糖、甚至肉排等都瞬间研磨成流质，可以说是集果汁机、豆浆机、研磨机、厨师机为一体的多功能厨房家电。

3、食物营养、口感不同：虽然破壁机和料理机烹饪出来的食物外形看上去无异，然而其营养成分和口感却不尽相同。料理机工作中所产生的摩擦和高温，会去掉食物里的杂质，使得其口感比较清爽，但却会导致食物有部分氧化而损失营养元素；而破壁机的高速运转，会击破食物细胞壁，从而将食物本身的口感改变，出来的是混合物，口感如同奶昔，却并不会损坏其中的营养元素。

4、价格不同：由于性能的强大以及营养成分的最大保留，破壁机的价格会比传统的料理机高出许多。一台同功能的破壁机一般都比料理机高出一半甚至更多的价格。而比起料理机，破壁机的价格区间也相对更大。从几百到接近过万的不同等级吗，皆可供用户选择。大家可以根据自己的需求和能力，自由选择。

扩展资料：

破壁料理机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。

由于超高转速(22000转/分以上)能瞬间击破蔬果的细胞壁，有效地提取植物生化素，从而获得破壁料理机的美名，是现代居家保健、养生首选家电产品。而最新一代的果汁机在则是集加热和搅拌于一体的更多功能的破壁料理机，不仅可以做蔬果汁、沙冰，还可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。采用低转速破壁，增强扭力的技术。