炖鸡汤，别放太多调料，放哪3味就足够了呢？

炖鸡汤，别放太多调料，放哪3味就足够了呢？

由于有些人炖鸡肉尤其起劲，他是那样讲的，炖鸡肉不用提早焯水，反而是必须将鸡肉提早用米酒，生抽，盐，耗油腌渍一下。见到这作法，我笑了，这肯定是没做过饭得人写的药方，这既不是炖鸡肉也不是在烧新疆大盘鸡，**肉放耗油，明确这不是来搞笑幽默的吗？

因此，最后我还是想分享一下我家百试百灵的好吃秘方，既简单又美味，坚信用过后你能喜欢的。那炖鸡肉到底放什么调呢？使我们家总厨亲朋好友对你说，只要这几剂调料足已。

下边，我们通过实际烹制步骤一起来看看。如何炖一锅鲜美丽的鸡汤？最先，清理工作要搞好，这般后边便会放心许多，煲汤时不仅浮末少，炖出去的肉也很美味，汤也清亮好吃。

焯水

鸡肉分层，取自身需要的量和凉水一起入锅，水开后焯水5min就可以。尽管清理的很干净，可是第一次烧煮时浮末或是有点儿多。

姜片

捞起来黑椒鸡块，到自来水龙头上冲洗干净。锅内再次换冷水。开枪，二次烧煮。准备好调料，只需放适当姜片，花椒粒，盐就行。姜片能够很好地除腥，麻椒则能够为*肉*汤提升美味。

麻椒

待水再度煮沸10min之后，把上边所讲的三味调料加上。可是，麻椒不要放的太麻了。起锅前10min，放一些冬茹进来，美味又会更进一层。

现今鲜鸡，炖40min也就足够了，喜欢的话，1个钟头还可以。老母鸡得话，则必须炖1个半小时上下。但是，大家发觉，就算初次清理的很干净，还二次焯水了，这鸡汤或是有点儿油，有可能是这只鸡太肥了。

撒点盐

喝汤水的情况下，不必熄火，将鸡肉捞起来后，汤勺放到料汁烧开的地区去盛汤，就不容易盛到油星了。最终，圆碗中再弄点葱段，鲜香瞬间就出来了。

对于鸡肉，假如感觉口味有点儿淡，略微再撒点盐，美味立马显现出来。所以说，炖*肉*汤实际上就那么省心省力，只需简易放3味调料就可以了，压根没那么事多，不然，放的越大反倒越味道不好。