味道最好的鱼是啥鱼，用啥做法最好呢？

鲫鱼鲈鱼不如这鱼，价格实惠，味道鲜美，大火一蒸真好吃！鱼肉高蛋白，低脂肪，味道鲜美，相信很多人都喜欢吃。但是不同的鱼适合不同的做法，口感也不同。像鲫鱼，适合炖汤和红烧，但是鱼刺实在太多，吃起来很不方便，不适合给孩子吃。鲈鱼适合清蒸，刺也比较少，但是价格贵，不好买。相比之下，黄花鱼就比较合适，价格实惠又好吃。

黄花鱼属于深海鱼，营养价值非常高。市场上也比较好买到，一般的大型超市和菜场都有卖。但是黄鱼买不到货的，都是冰鲜或者冰冻的，所以价格相对实惠。黄鱼适合清蒸，肉质紧实，味道鲜美。做法也简单，大火一蒸，太鲜了，比鲫鱼鲈鱼都好吃。

【食材】黄鱼、姜、葱、盐、料酒、蒸鱼豉油

【具体做法】

1，市场上可以买到的黄鱼都是冰鲜或者冰冻的，而且大部分都是完整没有处理过的。我们需要把鱼内脏和鱼鳞全部清理干净，洗净后沥干水分。然后在鱼身的两面分别切花刀，再加入盐、料酒、葱、姜抓拌均匀，腌制20分钟。

2，准备一个深盘，将腌好的黄花鱼摆在盘中，腌过的葱姜就不要放进去了。

3，蒸锅添水，大火烧开后将鱼放入蒸锅中。盖上锅盖，中大火蒸10~15分钟，关火焖3分钟。具体时间根据鱼的大小相应调整，但是海鲜类食材，建议熟透再吃，所以我这里蒸了15分钟，焖了分钟。

4，黄鱼蒸好了，盘内会有很多水。把盘子里的水倒掉，然后在鱼身上淋入蒸鱼豉油。再撒些姜丝和葱段，喜欢吃辣可以再放些辣椒丝。最后浇入滚烫的热油，这道清蒸黄鱼就做好了。

黄鱼，肉厚刺少，味道鲜美，尤其适合蒸着吃。喜欢吃鱼的一定要试试~

小贴士：

1，鱼在蒸之前，一定要两面切花刀，这样方便入味。如果有时间，最好加盐腌一下，鱼肉更紧实。

2，小一点的黄花鱼，开水上锅，大概蒸10分钟就可以。大一点的最好蒸够15分钟，保证熟透才可以吃。但是不宜蒸太久，以免鱼肉变得软烂，这样口感就差了。