今年中国畜牧业发展状况如何

全国牧业总产值实现历史新高

中国畜牧养殖业简称牧业，是指牲畜饲养业。2019年我国牧业总产值超过3.3万亿，较2018年增长4366.95亿元，同比增长15.22%。

近年来我国对牧业发展高度重视，对于未来我国牧业发展具有明确的发展目标。2020年9月14日由***印发实施的《***办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见》指出我国畜牧业发展目标是畜牧业整体竞争力稳步提高，动物疫病防控能力明显增强，绿色发展水平显著提高，畜禽产品供应安全保障能力大幅提升。

猪肉自给率保持在95%左右，牛羊肉自给率保持在85%左右，奶源自给率保持在70%以上，禽肉和禽蛋实现基本自给。到2025年畜禽养殖规模化率和畜禽粪污综合利用率分别达到70%以上和80%以上，到2030年分别达到75%以上和85%以上。综上，初步估计未来我国牧业总产值将继续稳定增长。

湖南省牧业总产值增幅最大

我国畜牧业呈现明显的区域性特征，我国养殖业发达的省份主要集中在东部和中原地区如山东、河南、四川等省份。从区域畜牧业发展看，全国27个省(区)牧业总产值实现增长，4个省(区)下降。

2019年全国畜牧业增幅TOP10省市分别为湖南省、山西省、江西省、重庆市等，湖南省增幅最大，达到36.77%;其次为山西省，增幅达32.32%。降幅最大的是北京市，下降了31.47%;其次是贵州省，下降了1.97%。

四川省牧业总产值位居全国首位

2019年牧业总产值TOP10的畜牧大省分别是：四川省、山东省、河南省、河北省、湖南省、黑龙江省、安徽省、云南省、湖北省、辽宁省。与2018相比，四川省超过山东省成为冠军，达到2648亿元;河南河北不变，位列第三、四名，云南省从2018年的第11位前进三位排名第8，内蒙古自治区跌出前10，安徽省前进两位列为第7，黑龙江下降一位列为第6，湖北省、辽宁省退后两位位居第9和第10位。

湖南省畜牧业产品生产价格指数高

据国家统计局，2017-2020年中国畜牧业产品平均生产价格指数持续增长，2020年为142，高于2019年13个点。

具体分省市看，从全国牧业总产值增幅最大的湖南省、降幅最大的北京市以及牧业总产值最高的四川省看，可知2020年湖南省畜牧业产品平均生产价格指数最高，达到164.9，且其增长速度明显;其次为四川省，为136.5，最低的为北京市，为134.5;可知畜牧业总产值与畜牧业产品平均生产价格指数密切相关。

养殖产业化发展是所有农业国家走向富强的必经之路，实施养殖产业化经营对农业和农村发展具有非常重要的意义。我国各区域应针对各自的区域资源特点，紧跟国家有利政策，结合市场情况，推动区域畜牧业发展。

——畜牧业发展现状

人均肉类消费量呈增长态势

近年来，随着我国居民生活水平的提升，我国居民对肉类的消费量整体呈现增长态势，2019年受猪肉价格的影响，我国居民人均猪肉消费量有所下降，其他肉类人均消费量变化不大。根据国家统计局公布的数据显示，2019年我国居民人均肉类消费量为26.91kg/年，其中人均猪肉消费量为20.28kg/年，人均牛肉消费量为2.2kg/年，人均羊肉消费量为1.19kg/年，人均禽类消费量为10.8kg/年。

畜牧业产值恢复增长

近年来，随着我国对畜牧业相关肉蛋奶等产品需求的扩大，我国畜牧业整体发展良好，
2017、2018年受国家宏观经济环境等多方因素的影响，我国畜牧业总产值有所下降。根据国家统计局数据显示，2018年我国畜牧业总产值下降至28697.4亿元，2019年受畜牧产品价格上涨的影响，我国畜牧业总产值开始大幅回升，2019年我国畜牧业产值达33064.35亿元，同比增长15.22%。

猪肉产能大幅下滑 牛羊肉产能稳中有增

2019年我国畜牧业发展出现较大波动，受非洲猪瘟的影响，我国生猪产能大幅下滑，牛羊产业稳中有增。根据国家统计局公布的数据显示，2019年我国生猪年底头数为31040.69万头，较2018年大幅下降27.5%，牛年底头数为9138.27万头，同比增长2.5%，羊年底头数为30072.14万头，同比增长1.2%。

2019年猪肉养殖量大幅下滑导致我国猪肉产量也出现大幅回落，牛羊肉产量稳重有增，蛋禽产量增速最快。根据国家统计局公布的数据显示，2019年我国猪肉产量为4255.31万吨，同比下降21.3%，牛肉产量为667.28万吨，同比增长3.6%，羊肉产量为487.52万吨，同比增长2.6%，禽蛋产量为3308.98万吨，同比增长5.8%。

主要产品进口扩大 出口缩减

根据中国社科院和海关总署公布的数据显示，近年来我国主要畜牧业产品进口规模总体呈现上升趋势，2019年我国猪肉进口量为210.83万吨，同比增长76.75%;牛肉进口量为165.59万吨，同比增长59.66%;冻鸡进口量为77.96万吨，同比增长55.22%，羊肉进口量为39.23万吨，同比增长22.97%。

根据中国社科院和海关总署公布的数据显示，近年来我国主要畜牧业产品出口规模总体呈现下降趋势，2019年我国鲜、冻猪肉出口量为26860吨，同比下降35.68%;鲜、冻牛肉出口量为219吨，同比下降49.54%;冻鸡出口量为94327吨，同比下降13.53%。

——主要产品价格走势

猪肉价格进入下行周期

根据农业农村部监测数据显示，2020年3月份以来，我国猪肉价格有所回落，自2020年7月起，猪肉价格又有所回升，2020年9月猪肉平均市场价格又开始回落，主要是受到生猪产能持续恢复，猪肉供给持续改善影响。2020年前三季度，我国新建投产1.25万个养猪场，复养1.34万个空栏的规模养猪场，总量超过2万个。农业农村部部长韩长赋10月10日表示，截至2020年10月，我国生猪规模养殖的比重已经提高至53%，同时猪肉进口增加也为市场供给提供了保障。第三届进博会期间，商务部市场运行和消费促进司副司长王斌介绍，2020年1至9月份，中国自欧洲进口猪肉同比增长107.3%，占同期进口总量的55.7%。其中，自西班牙进口猪肉增长135.9%，自德国进口猪肉增长75.4%，自美国、南美等的进口也在加快。

随着生猪存栏量和能繁母猪存栏量连续增长，我国生猪产能已经触底反弹，猪价已经进入下行周期。猪肉价格的下降趋势将持续至2020年底，2021年初或将出现一定反弹，特别是元旦春节期间，肉类消费逐步进入了旺季，市场需求将进一步增加。

注：2020年数据截至2020年9月，下同!

牛羊肉价格继续温和上涨

随着新冠疫情防控工作取得显著成效，我国餐饮行业持续恢复，加之中秋、国庆双节的节日效应拉动，牛羊肉消费继续增加，价格持续上涨。根据农业农村部公布的监测数据显示2020年9月份，牛羊肉价格均出现上涨，从供给看，疫情防控形势持续向好，牛羊生产秩序步入正轨，牛羊肉产量稳步增加，同比降幅持续收窄。随着牛羊出栏进入季节性高峰，以及2020年上半年压栏的牛羊得到释放，本次出栏季牛羊肉的产量或超过去年同期。且由于当前牛羊肉行情较好，出栏肉牛、肉羊的纯收益处于近年来高位，养殖户积极性较高，牛羊存栏同比增加，牛羊肉产能保持增长。

从需求看，随着天气转凉，居民对牛羊肉的消费需求旺盛;同时，旅游和餐饮行业经营的持续改善继续带动牛羊肉消费增加。根据国家统计局数据，8月份全国餐饮收入同比下降7.0%，降幅较上月收窄4个百分点。国庆、中秋的节日效应也加速了酒店餐饮、度假休闲等行业的全线复苏，经文化和旅游部数据中心测算，今年长假期间，全国共接待国内游客6.37亿人次，电商平台美团统计的到店餐饮订单量相比五一期间增长了78.4%。综合来看，出栏旺季的来临将使供给不足的现状得到一定程度缓解，但因消费趋旺，供给总体偏紧的态势将仍然存在，预计后期牛羊肉价格将继续小幅上涨。

鸡肉价格继续弱势运行

2020年以来，我国鸡肉价格持续走弱，行业持续低迷，根据农业农村部的监测数据显示，2020年9月开始，鸡肉价格又小幅反弹，但预计鸡肉价格回升乏力。从生产端来看，在产能调减的背景下，由于禽肉生产的产业链条比较长，种雏鸡生产、商品代养殖、屠宰加工一环扣一环，中间环节不可能断链，整体供应减量需要一段时间。从消费端来看，近期缺乏拉动消费增长的有利因素，市场消费仍处于疲软状态。与此同时，随着冬季来临，经销商对后市消费需求持观望心态，对鸡肉产品的采购比较谨慎，导致屠宰场产品走货速度相对平稳。预计年末受元旦、春节的节日效应影响，消费会有一定增长，短期可能会拉动价格上涨。后期来看，鸡肉价格虽然有短期小幅回暖的可能，但总体仍将继续弱势运行。

以上数据及分析均来自于前瞻产业研究院《中国畜牧业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。