为啥说市面上很少有真正用水果或果酱做馅的月饼？

市场上芒果味、草莓味、哈密瓜味、水蜜桃味、香橙味、柠檬味、凤梨味、蓝莓味……这些水果味的月饼，其实都是冬瓜馅。网上搜一下“冬瓜月饼”，你会发现这其实是一条旧新闻了。有市民买了水果月饼，包装上写着草莓月饼、哈密瓜月饼，但配料表里根本就没有草莓、哈密瓜，只有冬瓜及白砂糖、香精、防腐剂等。

大家购买水果月饼都是奔了里面的果肉和果酱。但真实的情况就是用果肉和果酱做出来的月饼保质期极短然，而且也无法保证月饼漂亮的外形。所以大部分水果味月饼其实是“冬瓜+香精”！吃起来不但没有水果的香味而且还粘牙又甜腻。

某食品企业负责人表示：冬瓜是一种很适合用于精加工的农产品无色无味，很适合用来调味，生产企业用冬瓜做水果味月饼的馅料也与成本有关，用鲜果做原料的成本会高出不少。

根据《食品馅料》标准：水果月饼馅料配方中的鲜果含量要占到25%以上，才能称为“水果月饼”。低于这个含量的则是“水果味月饼”。因此，上述“水果月饼”其实只能称作“水果味月饼”。所以，我们吃到的水果味月饼里，可能1%的水果都没有！都没有！

另外，月饼吃多了也不是好事。会变胖。除了水果月饼，还有许多凤梨酥也是用冬瓜馅做的。你吃的莲蓉月饼很有可能也不是莲子，而是便宜得多的芸豆或者番薯、土豆，加上“莲蓉香精”和色素制作的。

所以可以知道，究其根本就是水果原料做的太贵，成本太高。