能使葱花大油饼表面发酥，里面发软的添加剂，白色的粉末，有香味。有啥成分啊，我只知道有淀粉。

2023-01-08

本文主要是 能使葱花大油饼表面发酥，里面发软的添加剂，白色的粉末，有香味。有什么成分啊，我只知道有淀粉。 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

参考知识1 材料：
中筋面粉（就是普通面粉）300克、沸水150克、色拉油1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙
（我们用的是开水面团，你也可以换成冷水和面）
做法：
1、准备好材料，葱切末。
2、先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。
3、将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。
4、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上），然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。
5、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~

参考资料：原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20100a2gh.html

参考知识B 泡打粉：淀粉、钾明矾46%【白矾、明矾】、碳酸氢钠、碳酸钙、糖精钠0.3%、香兰素追问

不是泡打粉 我做的是死面油饼 千层饼 薄的 那是什么啊

参考知识C 自制油酥面如何？就是用烧开的油和一点面糊 参考知识D 酵母 第5个回答  2019-06-01 你好！
泡打粉：淀粉、钾明矾46%【白矾、明矾】、碳酸氢钠、碳酸钙、糖精钠0.3%、香兰素
希望对你有所帮助，望采纳。