肉夹馍是陕西著名小吃，如何在家做出好吃的肉夹馍？

肉夹馍味美并且还可以解决早中晚三餐，属实是最佳的美食。肉夹馍，顾名思义就是馍夹上肉，再加一些肉汤，喜欢吃辣子的可以加一些辣子，喜欢吃卤蛋或者卤货的可以加一点，吃起来就会非常的酣畅淋漓。我个人是非常喜欢吃肉夹馍的，基本上每天的早餐都会是肉夹馍搭配上美味的豆浆。有时候来不及去外面买，毕竟，外面的肉夹馍店或者是小摊，在早上基本上都是排大长队的状态。

正是因为如此，不喜欢排队的我，就会在家里自制肉夹馍，只要把肉夹馍的灵魂部分肉炖明白了，基本上肉夹馍就成功了90%。肉夹馍的馍当然也很重要，不建议大家自己做，毕竟，真的是非常累的面食，不过外面有专门买这种馍的，可以买来备用。

肉夹馍里面的肉一般都是炖肉，肥瘦相间的肉炖的稀烂，这个时候，把炖肉放的凉一些，泡在肉汤里面，把卤蛋和卤货一并泡在肉汤里面，在吃的时候，把炖肉切碎之后，加在馍里面。当然，馍还是要在平底锅上稍微烤一下，才会酥脆。炖肉最好选择五花肉，一般而言，五花肉会更香一些，炖出来放温也不会柴。

五花肉焯水之后，温水洗掉浮沫，然后就开始放在高压锅里面炖。需要注意的是，一开始不要放盐和放酱油以及冰糖之类的，先把肉炖上十五分钟或者二十分钟之后，再把酱油、味极鲜以及盐和冰糖放入，再炖十分钟即可！

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍，肉夹馍是陕西著名小吃。

肉夹馍在家做看起来非常费时间，其实炖肉先炖好之后，就非常的简单快捷了。