烧烤的食材都有哪些？

烧烤界最好吃的7种食材

1、肉串

烧烤吃什么都不会忘记点两根肉串，有的摊位串串小，客人一来，肉串都是10串起卖的。肉串有羊肉串、牛肉串和猪肉串，但只要是肉串，就一定会有市场。肉串要新鲜，最好有点油花，这样烤出来的肉串才会够香，但肥肉不能多，不然会给人腻的感觉。

上等的肉串烤出来带着肉汁，简简单单的孜然粉和一点香葱就好，肉本身的肉香味就很诱人了，吃几串都嫌不够。

2、生蚝

生蚝也就是我们所说的牡蛎。烧烤摊上一般都是大生蚝，蚝壳撬开露出里面白嫩的蚝肉，用蒜末辣椒调配出来的蒜蓉汁最为精彩，一勺一勺舀到牡蛎上，牡蛎依然鲜嫩，最后撒一把葱花，从颜值上就征服很多人。

3、土豆

很多人都要争烧烤里的素菜之王，这里就不得不提土豆了。有时候烧烤里的土豆比肉还好吃，一定要撒孜然、胡椒粉、辣椒面，烤得有一层脆皮的土豆片咬下去，里面是绵软的，土豆独有的香气让人欲罢不能，一般都要加点好几串土豆才过瘾。

4、茄子

另一个素菜王者，就是茄子了。茄子不容易入味，能把茄子烤出风味来那可不容易，一根长条茄子对半剖开，辣椒面和蒜蓉一定不能省，葱花也要多来一些，这样才够香。茄子肉从硬实变得柔软，一丝一丝的，筷子停不下来。另外，茄子的皮就不要吃了，因为等到茄子肉变软，茄子皮都已经被烤黑了。

5、鸡翅（鸡腿）

烤鸡翅和烤鸡腿应该是小朋友的最爱了，鸡翅和鸡腿一定要事先腌过，这样烤完以后吃起来鸡肉才不会没有味道。鸡翅烤起来比较嫩，也多汁，鸡腿烤完更香一点，也比较干，算是各有特色，就看个人喜欢的口感了。

6、鱿鱼

铁板鱿鱼很出名，烧烤鱿鱼也不熟。鱿鱼也是需要很多调料去料理的食材，很容易熟，所以很考验火候，烤过头了就硬，没烤好就没熟。烤的好的鱿鱼嚼起来特别美味，但一定要新鲜。

7、金针菇

金针菇不容易消化，但依然挡不住人们对它趋之若鹜。金针菇有两种烤法，一个是直接上烤架烤，一个是放进锡纸里隔着锡纸烤。前者有脆爽的口感，吃的是调料味，后者软嫩有汤汁，吃的是金针菇的甜味，各有千秋，都很好吃。