本文主要是 有的火腿肠为什么那么红,里面色素吗?详解。 相关的知识问答,如果你也了解,请帮忙补充。
火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成,其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。下班去超市买菜,没肉了,而且贵的要死,买了金锣的火腿肠炒起来有些红颜色!
参考知识B 楼上正解。亚硝酸盐这东西致癌,国家对这一方面的工作早就展开了,现在我们这边超市没有那么鲜艳的了 参考知识C 有