酯的分类

2023-01-08

本文主要是 酯的分类 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

脂类的分类
粗分
1. 油脂(fat)
即甘油三酯或称之为脂酰甘油(triacylglycerol)，是油和脂肪的统称。一般将常温下呈液态的油脂称为油，而将其呈固态时称为脂肪。
脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成而形成的。脂肪酸的羧基中的—OH 与甘油羟基中的—H 结合而失去一分子说，于是甘油与脂肪酸之间形成酯键，变成了脂肪分子。
脂肪中的三个酰基(无机或有机含氧酸除去羟基后所余下的原子团)一般是不同的，来源与碳十六、碳十八或其他脂肪酸。有双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，没有双键的则称为饱和脂肪酸。、
动物的脂肪中，不饱和脂肪酸很少，植物油中则比较多。膳食中饱和脂肪太多会引起动脉粥样硬化，因为脂肪和胆固醇均会在血管内壁上沉积而形成斑块，这样就会妨碍血流，产生心血管疾病。也由于此，血管壁上有沉淀物，血管变窄，使肥胖症患者容易患上高血压等疾病。
油脂分布十分广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中都存有一定数量的油脂，特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织，油脂含量丰富。人体内的脂肪约占体重的10%~20%。人体内脂肪酸种类很多，生成甘油三酯时可有不同的排列组合方式，因此，甘油三酯具有多种存在形式。贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能。1克脂肪在体内完全氧化时可释放出38kJ(9.3kcal)的能量，比1克糖原或蛋白质所释放的能量多两倍以上。脂肪组织是体内专门用于贮存脂肪的组织，当机体需要能量时，脂肪组织细胞中贮存的脂肪可动员出来分解供给机体的需要。此外，高等动物和人体内的脂肪，还有减少身体热量损失，维持体温恒定，减少内部器官之间摩擦和缓冲外界压力的作用。
2. 类脂(lipids)
包括磷脂(phospholipids)，糖脂(glycolipid)和胆固醇及其酯(cholesterol and cholesterol ester)三大类。①磷脂是含有磷酸的脂类，包括由甘油构成的甘油磷脂(phosphoglycerides)与由鞘氨醇构成的鞘磷脂(sphingomyelin)。在动物的脑和卵中，大豆的种子中，磷脂的含量较多。②糖脂是含有糖基的脂类。③还有，胆固醇及甾类化合物(类固醇)等物质主要包括胆固醇、胆酸、性激素及维生素D等。这些物质对于生物体维持正常的新陈代谢和生殖过程，起着重要的调节作用。另外，胆固醇还是脂肪酸盐和维生素D3以及类固醇激素等的合成原料，对于调节机体脂类物质的吸收，尤其是脂溶性维生素(A，D，E，K)的吸收以及钙、磷代谢等均起着重要作用。这三大类类脂是生物膜的重要组成成分，构成疏水性的“屏障”(barrier)，分隔细胞水溶性成分及将细胞划分为细胞器/核等小的区室，保证细胞内同时进行多种代谢活动而互不干扰，维持细胞正常结构与功能等。
细分（按化学组成分）
1.单纯脂：定义：脂肪酸与醇脱水缩合形成的化合物。
蜡：高级脂肪酸与高级一元醇，幼植物体表覆盖物，叶面，动物体表覆盖物，蜂蜡。
甘油脂：高级脂肪酸与甘油，最多的脂类。
2.复合脂：定义：单纯脂加上磷酸等基团产生的衍生物。
磷脂：甘油磷脂（卵、脑磷脂）、鞘磷脂（神经细胞中含量丰富）。
3.脂的前体及衍生物
萜类(音tiē)和甾类(音zāi)及其衍生物：不含脂肪酸，都是异戊二烯的衍生物。
衍生脂：上述脂类的水解产物，包括脂肪酸及其衍生物、甘油、鞘氨醇等。
高级脂肪酸、甘油、固醇、前列腺素。
4.结合脂：定义：脂与其它生物分子形成的复合物。
糖脂：糖与脂类通过糖苷键连接起来的化合物（共价键），如霍乱毒素。
脂蛋白：脂类与蛋白质在肝脏内通过非共价结合形成的产物，如血液中的几种脂蛋白，VLDL、LDL、HDL、VHDL是脂类的运输方式。 参考知识1 单甘酯 季戊四醇硬脂酸酯 偏苯三酸酯 邻苯二甲酸酯 季戊四醇油酸酯

单甘酯（GMS）：

单甘酯化学名为单十八(烷)酸丙三醇酯（Glycerin monostearate），简称为GMS，分子量358。工业产品通常为无味、无臭、无毒的微黄色蜡样固体或片状，含有少量的二酯及三酯。

产品质量指标：

项目
GMS-A
GMS-B

单酯含量（％）
32—38
40—42

色泽
白色或浅黄*<*r /> 白色或浅黄*<*r />
性状
蜡样固体或片状
蜡样固体或片状

碘值（gI2∕100g）≤
3.0
3.0

凝固点（℃）≥
54
54

游离酸（以硬脂酸计％）≤
2.5
2.5

重金属（以Pb计，％）≤
0.0005
0.0005

砷（以As计，％）≤
0.0001
0.0001

铁（以Fe计，％）≤
0.002
0.002

季戊四醇油酸酯：

季戊四醇油酸酯（Pentaerythritol Oleate）简称为PETO，分子式为C(CH2OOCC17H33)4。工业产品通常为无色或黄色透明液体。

产品质量指标：

项目
PETO-1A
PETO-2A

外观
无色或淡黄色透明油状液体
黄色至棕色透明油状液体

粘度（mm2/s）

40℃

100℃

60~70

12.5~13.5

60~70

12.5~13.5

酸值（mgKOH/g）≯
5
10

闪点（开口，℃）≮
270
260

倾点（℃）≯
-25
-20

羟值（mgKOH/g）
测定
测定

偏苯三酸酯TOTM：

偏苯三酸酯（Trimellitate）分子式为C6H3(COOR)3，R为烷基。工业产品通常为无色或黄色透明液体。

典型数据：

项目
TOTM
TM-1
TM-2
TM-3

外观
无色或淡黄色透明油状液体

粘度（mm2/s）

40℃

100℃

89.0

9.62

94.9

10.9

144

13

305.3

20.3

倾点（℃）
-36
-35
-30
-12

闪点（开口，℃）
260
262
263
265

酯含量（%）
≮98.5

酸 值（mgKOH/g）
≯0.3

羟 值（mgKOH/g）
测定

体积电阻（Ω.cm）
≮5×1011

邻苯二甲酸酯：

邻苯二甲酸酯（Phthalate）分子式为C6H4(COOR)2，R为烷基。工业产品通常为无色或黄色透明液体

典型数据：

项目
DIOP-A
DIDP-A
DIIDP-A

外观
无色或淡黄色透明油状液体

粘度（mm2/s）

40℃

100℃

26.2

4.23

40.5

5.58

55.8

7.10

酯含量（%）
98.9
98.6
98.4

酸 值（mgKOH/g）
≯0.3

羟值（mgKOH/g）
测定

倾点（℃）
-45
-42
-36

闪点（开口，℃）
190
200
213

比重（20℃）
0.9870
0.9872
0.9880

季戊四醇油酸酯：

季戊四醇油酸酯（Pentaerythritol Oleate）简称为PETO，分子式为C(CH2OOCC17H33)4。工业产品通常为无色或黄色透明液体。

产品质量指标：

项目
PETO-1A
PETO-2A

外观
无色或淡黄色透明油状液体
黄色至棕色透明油状液体

粘度（mm2/s）

40℃

100℃

60~70

12.5~13.5

60~70

12.5~13.5

酸值（mgKOH/g）≯
5
10

闪点（开口，℃）≮
270
260

倾点（℃）≯
-25
-20

羟值（mgKOH/g）
测定
测定

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================================================================== 参考知识B 单甘酯 季戊四醇硬脂酸酯 偏苯三酸酯 邻苯二甲酸酯 季戊四醇油酸酯