本文主要是 牛肉串烧烤腌料配方是什么? 相关的知识问答,如果你也了解,请帮忙补充。
烤牛肉串的做法
主料;牛肉400克
辅料;盐1勺、辣椒粉1勺、植物油15克、生粉30克、孜然粉10克、花椒粉5克、生抽5克
1、备牛肉,牛肉的多少因人而定。
2、切薄片。
3、撒上辣椒粉,孜然粉,花椒粉,精盐。
4、淋上生抽拌匀腌制入味,大约一小时。
5、竹签消毒。
6、将腌好的牛肉,拌进生粉,用竹签串起,如图。
7、铺在烤盘上,刷上植物油。
8、放进烤箱。
9、上下火,150-180度,烤15分钟,途中再刷一次油,吃更辣的可再刷一遍辣椒油会更辣更香。
10、烤好的牛肉串,撒上孜然粉,香葱,香芝麻上桌。
11、烤牛肉串的成品图。
参考知识1 回答腌制羊肉烤串的配料有:辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克、白芝麻适量。制作羊肉烤串的方法步骤如下:第一步:牛肉先切成牙签长的大小方块。第二步:然后将牛肉切成0.3cm厚度的肉片。第三步:将辣椒切碎备用,如果有辣椒粉更好。第四步:准备一个大碗,在牛肉上放入孜然粉、五香粉、辣椒和盐简单混合。第五步:然后再加入生抽、蚝油、芝麻油。第六步:将所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜。第七步:烧一壶开水,烫洗竹签消毒。第八步:把腌好的牛肉用牙签依次串好,自己吃可以多串一些。第九步:牛肉串放入预热好的烤箱中下层,上火160度,下火170度烤10分钟,烤出腌制牛肉的调味酱水份,烤出来的水份倒掉。第十步:牛肉串再次放回烤箱中下层,上火165度,下火175度烤18分钟。第十一步:烤到中途,牛肉串取出翻面继续烤。第十二步:牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻即可。
希望可以帮到您
参考知识B 回答亲您好 第一步:牛肉先切成牙签长的大小方块。
第二步:然后将牛肉切成0.3cm厚度的肉片。
第三步:将辣椒切碎备用,如果有辣椒粉更好。
第四步:准备一个大碗,在牛肉上放入孜然粉、五香粉、辣椒和盐简单混合。
第五步:然后再加入生抽、蚝油、芝麻油。
第六步:将所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜。
第七步:烧一壶开水,烫洗竹签消毒。
第八步:把腌好的牛肉用牙签依次串好,自己吃可以多串一些。
第九步:牛肉串放入预热好的烤箱中下层,上火160度,下火170度烤10分钟,烤出腌制牛肉的调味酱水份,烤出来的水份倒掉。
第十步:牛肉串再次放回烤箱中下层,上火165度,下火175度烤18分钟。
第十一步:烤到中途,牛肉串取出翻面继续烤。
第十二步:牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻即可。
亲您好 1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1:味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。