本文主要是 怎样做肉圆好吃 相关的知识问答,如果你也了解,请帮忙补充。
准备材料:猪肉、姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋、酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
工具:调料碗、筷子、漏勺、绞肉机。
第一步:将准备好的猪肉用绞肉机绞碎成肉糜装入调料碗备用。
第二步:向调料碗里加入配料姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋。
第三步:向调料碗里继续加入调料酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
第四步:将调料碗里的所有配料、调料和肉糜不断搅拌,搅拌均匀备用。
第五步:架锅生火,锅内放入热油备用。
第六步:将调料碗中搅拌均匀的肉糜放入手中,由虎口处挤出成团子状。
第七步:油热后,向锅里下团子炸,炸至团子表面金黄即可。
第八步:将炸好的团子用漏勺捞出,晾凉后即可食用。
参考知识1每到过年,都会有份圆子汤,象征团团圆圆!买的别人家养的黑猪肉,剁碎,加入山芋粉,生抽,揉捏一会,手心倒点老抽,做圆子,水烧开,放进去煮熟,很好吃。很快回家就可以做了!
不断的往盆里摔打,一直到把盆倒扣还能牢牢地粘在盆底,不会落下即可。热锅烧油,油要多放一些,七层满。等油温烧至七成热,改中小火。用左手抓肉末,大拇指和食指中间握圆挤出,右手拿调羹从底部将肉圆放入锅内,事先调羹沾一下油,这样不粘肉末。快速将所有肉末挤圆,放入油锅内。炸至肉圆表面金黄,捞出即可。一道家常美食就完成了。
第一豆腐,要选嫩嫩的那种豆腐。在市场里面挑选一家。要闻一下淡淡的豆腐清香,豆味清香,就可以买了。
第二个菜是豌豆尖。要选那种粗壮的嫩嫩绿绿的豌豆尖,会比较新鲜,回到家的时候淘洗两遍,然后把那个老的那个感去掉,只留那个头,这样吃起来会比较鲜嫩鲜爽,有豆尖的清香。
第三个是猪肉,要精选猪后腿肥瘦相间的肉要选那个肥肉亮亮的那种,这样的猪会比较生态一点,而且没有异味后腿肉会很嫩的。
冬瓜肉丸汤
一主料:二八肥瘦猪肉300克
二配料:冬瓜200克,葱姜各十克,胡椒粉五克,盐八克,味精鸡精各五克,料酒十克,香油十克
三工艺流程:1,将二八肥瘦猪肉末加底味加料酒加葱姜水,搅拌上劲再加入少许的生粉备用。2,将冬瓜去皮切成薄片备用,3,起锅烧水将冬瓜焯水备用,4,起锅烧水条路低位水开,以后用手把丸子挤成一个一个的烧开以后撇去浮沫下入冬瓜烧开淋入香油,撒上葱花即可出锅食用!
包制: 将部分芋泥搓成条状,用手将其捏成圆形,厚度在0.5cm左右均可,直径通常7cm左右(食指长)或者根据您自己的喜好进行大小定制。将备用的葱花垫底,取适量馅料放置其中,将其封口后搓成圆团即可。
蒸煮: 在锅中放入清水,将蒸笼铺上纱布,然后将肉圆铺放在其上面,盖盖子蒸熟即可。
参考知识B 好吃肉圆的做法: