本文主要是 肉酱怎么做好吃 相关的知识问答,如果你也了解,请帮忙补充。
肉酱的制作方法,昭通酱300g;肉末500g;蒜末3瓣;酱油15ml;姜末10克;白糖50克;鸡精5克;芝麻少许八宝辣酱
瘦鸡腿肉50g / 猪腿肉50g / 虾仁(上浆)
豆干3片 / 冬笋50g / 干虾仁 / 青豆 / 腰果
蒜末 / 姜末 / 香辣酱1汤勺 / 海鲜酱1小勺
老抽少许 / 白糖1小勺 / 高汤 / 水淀粉 / 油
1.主料切成1.5厘米见方的小丁。鸡肉与猪肉用水淀粉和少许鸡精上浆腌制10分钟。
2.锅中倒入油烧制成热,倒入青豆与虾仁过油炸1分钟捞出沥干油分备用
3.接下来放入鸡肉,猪肉,豆干,冬笋炸至7-8成熟沥干油份捞出备用
4.锅中留少许底油,加入少许蒜末姜末爆香
5.加入1大勺香辣椒和一茶勺海鲜酱超香,加入过油的主料(虾仁青豆除外)翻炒均匀,调入少许盐,少许老抽上色
6.大火翻炒1分钟左右加入半小碗高汤。烧至汤汁浓郁淋少许水淀粉,出锅前拌入腰果,最后撒上青豆与虾仁即可