介绍黄酒的著名品种及各自作用
参考知识1
“黄酒”是学名，俗称“老酒”或“绍兴酒”。“花雕
女儿红
太雕
加饭酒”是黄酒的品牌。比较出名的还有“古越龙山、会稽山”等。
黄酒的色泽橙黄清亮，口味干爽微苦的叫做元红酒，它的酒精度为16－18度，属于干型黄酒。
酒精度16－19度的半干性黄酒"加饭"是广为人知的，它的色泽橙黄带红，宛如琥珀般透明晶
莹，口味则醇厚甘鲜。
善酿酒则属于半甜型黄酒。它色泽深黄清亮，质地特别浓，口味甜美，酒精度比前两者
稍低，约为15－17度。
香雪酒的口感和色泽就像它的名字一样：色泽淡黄清亮，口味纯浓甜。它的酒精度是17
.5－19.5度，属于甜型黄酒。
太雕酒则是咸亨酒店特有的专利酒。它选用优质陈酿加饭、善酿两种酒，按照咸亨酒店传统配方勾兑而成，因此具有与众不同的黄酒韵味。相比其它类别的黄酒，他的色泽呈较深的
褐色，酒质醇厚，口感十分的香甜，自然属于甜型黄酒。太雕酒的酒精度小于等于14度，是所
有黄酒中最低的。
镶春酒也是咸亨酒店的特色黄酒品种。它选用五年陈酿加饭、善酿两种酒，按照咸亨酒
店传统配方勾兑而成，色泽深黄清亮，口感醇厚、柔和、爽口，酒精度16－18度，属于半甜型
黄酒
参考知识B
1.黄酒类中国名酒有：
企业名称
注册商标
产品名称
香型
获奖届次（年份）
绍兴酿酒公司
鉴湖牌
鉴湖长春酒，加饭酒
①②
福建龙岩酒厂
新罗泉牌
龙岩沉缸酒
②③④
中国绍兴黄酒集团有限公司
古越龙山牌
古越龙山牌黄酒
2007年
中国绍兴黄酒集团有限公司
沈永和牌
沈永和牌黄酒
2007年
会稽山绍兴酒有限公司
会稽山牌
会稽山牌黄酒
2007年
上海金枫酿酒有限公司
石库门牌
石库门牌黄酒
2007年
冠生园（集团）有限公司
和牌
和牌黄酒
2007年
浙江省粮油食品进出口股份有限公司
塔牌
塔牌黄酒
2007年
江苏张家港酿酒有限公司
沙洲牌
沙洲牌黄酒
2007年
2.黄酒类中国驰名商标有：
古越龙山
中国绍兴黄酒集团公司
第33类：黄酒
1999年
女儿红
绍兴女儿红酿酒有限公司
第33类：饮料酒
2005年
会稽山及图
东风绍兴酒有限公司
第33类：黄酒
2005年
咸亨
绍兴咸亨集团股份有限公司
第33类：黄酒
乌毡帽及图形
浙江乌毡帽酒业有限公司
第33类：黄酒
2007年
绍兴黄酒
绍兴市黄酒行业协会
第33类：黄酒
2007年
太雕
绍兴咸亨集团股份有限公司
第33类：黄酒
2007年
汾湖
浙江嘉善黄酒股份有限公司
第33类：黄酒
2007年
石库门及图
上海金枫酿酒有限公司
第33类：黄酒
2008年
沙洲sz及图
江苏张家港酿酒有限公司
第33类：黄酒
2008年
即墨
山东即墨黄酒厂
第33类：黄酒
2010-01
古越楼台
湖南胜景山河生物科技股份有限公司
第33类：黄酒、料酒
2010-01