冰皮月饼（奶黄椰蓉馅）的做法

2023-07-05

本文主要是 冰皮月饼（奶黄椰蓉馅）的做法 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

参考知识1 前言
材料
主料：糯米粉50g、粘米粉50g、澄粉30g、糖粉50g、牛奶230g、炼乳30g、玉米油50g；
辅料：奶油奶酪40g、黄油25g、炼乳15g、鸡蛋2个、牛奶125g、椰蓉60g、澄粉50g、
冰皮月饼（奶黄椰蓉馅）
1
将主料中的分类过筛混合在一起
2
加入牛奶，搅拌均匀
3
将玉米油跟炼乳加入，搅匀.
4
大火蒸20分钟
5
整到无液体流动即可。用筷子戳散，放凉至不烫手。
6
戴上一次性手套防粘。将油揉进面团里。多揉几下增加弹性，揉成光滑的面团。
7
面团放凉的时候可以先做馅，奶酪黄油软化。搅打均匀。
8
加入白砂糖搅打。
9
鸡蛋分次加入。一个鸡蛋搅拌均匀后再加入另一个。
10
鸡蛋加完后筛入澄粉与炼奶。
11
搅拌均匀后上锅蒸.每隔五分钟用刮刀将边上固体刮下来，直到全部凝固成固体即可。
12
趁热加入椰蓉，搅拌均匀
13
冰皮跟馅各称25g，将馅包入冰皮中。
14
用模具压出图案。装在吸塑盒离密封放冰箱冷藏3-4个小时即可食用。冰凉凉比较好吃。