五谷杂粮烘焙熟与炒熟有区别没？

2023-01-15

本文主要是 五谷杂粮烘焙熟与炒熟有区别没？ 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

五谷杂粮烘焙熟与炒熟有区别，烘焙受热比较均匀，炒熟受热不均，烘焙的五谷杂粮里外一样熟，炒的外面比里面熟，如果有条件五谷杂粮还是烘焙熟好。 参考知识1 烘焙就是用烤箱烤熟，炒就是放在炒锅里加热炒熟。除了工艺上的要求外，用烤箱烤，谷物受热均匀，能最大限度地释放谷物的香味，烤箱把温度调好，定时就行了，成功率很好甚至不会失败而炒谷物容易受热不均，不能使谷物的香味全部释放出来而且失败率高，对操作人员的技能要求也很高。
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