本文主要是 点菜的技巧,请客该如何点菜? 相关的知识问答,如果你也了解,请帮忙补充。
1、首先是点菜时间。一般来说被请的人面子最大。客人来之前是第一次点菜时间。一定要在客人到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着!这是禁忌。
2、主要客人到达之后是第二次点菜时间,但一般不由主客亲自点菜,多由二级或三级位次之人来点菜。
3、应酬宴请都是十人圆桌,基本规格是“八凉八热”和“四荤四素”
4、“八凉八热”和“四荤四素”,其中必须要有一条鱼,意为“年年有余”;
5、点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”,一般都是双数。我们平时所说的三菜一汤,也有凑双数的意味。
6、宴请的局面比较大时,为二十人一桌,那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。
7、如果客人比较重要的话,点一道“硬菜”为最低规格,四道“硬菜”为最高规格。价格不一定贵,但一定内涵,如每人一份鱼或其他之类。
扩展资料:
点菜前奏
当饿着肚子点菜时,眼睛会不顾及胃的承受范围,最先盯上菜单里那些高油脂、高热量的油腻食物。所以去饭店前不如先吃点水果、几块苏打饼干或者喝一小杯酸奶垫一垫。
一人一菜
一般来说,四个人吃饭,点3热1凉就刚好,五人到七人点5热1凉,八人以上按照人数减2的数量点,就应该足够了。对于不熟悉的菜肴,在点菜时应先问清菜量情况。
清淡的菜原料更新鲜
很多人到饭店愿意点“下饭”的重口味菜,有时选对了食材却忽略了做法。其实,一桌有一两个浓味菜肴即可,其余应搭配口感清爽的菜,这样不至于令味蕾过分疲惫。而且浓味烹调往往会遮盖原料的不新鲜气味和较为低劣的质感。所以,吃鱼最好选择清蒸,蔬菜选择凉拌或清炒,肉类选择清炖,海鲜选择白灼。
最好少喝汤
通常餐厅里的汤,每100毫升里就含有1.2—2克盐。两碗汤下肚,就可能吃下了5克盐。排骨汤、鸡汤等肉类的汤,含有大量的脂肪和胆固醇。如果一定要喝,最好选在饭前,这样可减少食量,以免摄入额外的盐。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请,可以点银耳羹等。
主食尽量提前上
参考资料:
百度百科-点菜攻略
参考知识1 回答亲,您好,您的这道问题由我来帮你解答,正在为你解答,请你稍微等待一会,不要太过着急,希望我的解答可以帮助到你,解决你的烦恼,祝你生活愉快,身体健康。
您好,根据您问题尽量少点的菜:1、地三鲜:地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后,会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力。2、过油茄子:过油茄子,简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”,维生素c差不多也消耗殆尽了。3、干煸豆角:干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标,还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟,就可能导致食物中毒。而在油炸时,豆角可能外焦里生。
1、凉菜最好含淀粉。以鱼、肉、蛋为主的凉菜不利于胃肠健康和营养平衡,不妨点含淀粉的素食做凉菜,比如蕨根粉、凉粉、糯米藕等。也可以点少油的大拌菜、水果沙拉等,补充膳食纤维。2、主菜需要多样化。主菜尽量达到一荤配三素的比例。其中,肉类不在多而在精;素菜类的绿叶菜、菌类等多样组合;多点荤素搭配的菜。3、主食最好选粗粮。米饭、馒头等营养价值不高,而且升高血糖很快;炒饭、炒面、酥点等含有油、盐或糖,不利健康。4、少放油盐。点菜时可以嘱咐厨师尽量少放点油和盐。做法以蒸、煮、炖为主。
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参考知识B 以九菜一汤为例:请人吃饭现在慢慢变成表达谢意或者联络感情的一种常见形式。在点菜时注意一些细节往往能让你在达到目的的同时为你省下不少冤枉钱。这些小技巧往往就隐藏在你或者客人点菜的过程中。如何让你表达自己请人吃饭的诚意,同时又能让一桌饭尽可能的性价比最大化呢?
第1.首先、点菜的权利一定要先给客人。如果客人坚持谦让的话,也不要过于勉强。
第2、如果自己点,那么就要注意点菜效率,不宜过长,但要照顾到客人的口味。知道客人是否有忌口,比如是否回民,是不是有孕妇等等。
第3、点菜要荤素搭配。太油腻不但对身体不好,通常话费也会很大。菜品的搭配要有高档菜,但不需要太多的高档菜。
第4、要主动询问客人是否需要酒水,通常客人说不需要的时候,可以点一些啤酒或红酒。如果客人说要开车或者以后面要工作或者身体原因为由,则可以点果汁或酸奶。
第五、主食方面要注意的比较少,基本上除了客人南北方的差异以外,点特色的就可以了。
得看人多少 请的是谁。朋友。亲戚。领导 或请人办事。不管人的少。基本上不少于一人一个菜。菜的荤素要搭配。汤也要带 需要的是得提前了解一下你要请的人饮食口味有什么偏好 然后更好的有选择的去点餐 既然是请。那就是你要诚意礼貌什么的恭维吖都少不了。小细节也要注意点的菜有太辣太甜太酸之类的礼貌问一下别人。比如你要请的领导有糖尿病。 你点一个糖醋里脊。这个就不合适了是不 最后多观察 嘘寒问暖的 笑容时刻准备挂在脸上。让对方感觉你这个人挺亲切的。啥事都好办了
参考知识D1、首先应该确定对方喜欢的口味。喜欢辣的就可以吃湘菜和川菜,喜欢清淡喝汤,可以吃粤菜等等。
2、点菜的时候最好要荤素搭配,男士多可以荤菜多一些,女士多可以多点一些蔬菜和甜品。
3、点菜的数量一般以就餐人数为基准,根据不同的情况进行上下调整。比如说对方喜欢讲面子,就要适当多点,都是自己家人,也可以适当少点。
4、菜品的质量也很关键,一些略贵一些的硬菜,该点还是要点,不然显示不出这顿饭的档次。客人不好意思,主人要狠下心来抛砖引玉。
5、请客点菜不是自己吃饭,照顾客人的口味尤为重要,尽量让客人点菜。切忌自己把菜都点完,敏感的客人会感觉不被尊重。