腊汁肉夹馍的做法 土耳其肉夹馍的做法

腊汁肉夹馍

步骤：

   1.面粉倒入盆里，加入酵母，泡打粉，碱和植物油，分次几次倒入温。

   2.边加水边用筷子搅拌，搅成雪花状的面絮。

   3.用手揉成光滑的面团(揉到三光）。

   4.盖上湿布发酵一小时，不要完全发，稍微一点发起就可以，面团里是小洞，不是大洞。

   5.把发酵好的面团揉至表面光滑，分成8个面团，一个大约90克。

   6.取一个小面团，搓成细长条再擀长条。

   7.从一端卷起，卷成一个圆筒。

   8.然后垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼。

   9.把小圆饼用擀直径约10厘米的圆面饼。

   10.把平底锅加热，不放油，放上面饼。

   11.小火烙，中途翻个面。

   12.烙成两面金黄色即可。

   13.猪肉洗净，肉切成2*2厘米的四房大快。

   14.锅里放入砂糖和水。

   15.不停搅拌至糖溶化起泡成红棕色。

   16.倒入切好的肉翻几下。

   17.锅里加入热水没过食材表面。

   18.放入葱姜，大料。

   19.大火煮沸撇去浮沫

   20.加入老抽，盐。

   21.盖上盖子，中小火开始炖3小时左右，直至肉软烂。

   22.取出肉块，剁成肉末。拌上一点炖肉的汤汁。

   23.白吉馍从中间切开。

   24.剁好的肉夹在白吉馍里即可。

土耳其肉夹馍

材料：新鲜的鸡肉（猪肉、牛肉、羊肉），烤肉腌料，适量盐，味精。

1，按照建议比例配制专用的料汁（1斤：1斤：100斤=料：水：肉），充分混拌10分钟。

2，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁完全吸收为止。

3，腌制3-4个小时即可烤制。如果想要尽快腌制入味，可以考虑在鸡肉上划两道然后多搅拌按摩。

4，把腌制好的鸡腿肉、鸡脯肉或者猪肉 串到烤肉机的肉串上，调配好温度，进行烤制,。

5，烤制时间大约1小时左右。烤制时间根据肉量的多少做适当调整。