手抓饼是怎么产生出来的？
2023-06-14本文主要是 手抓饼是怎么产生出来的？ 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。
手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。
手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、、粮心香肠、藤椒鸡排、、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。
——【制作步骤】——
1.准备500克面粉放上5克食盐，然后用300克温水和面，边倒边搅，水要少量多次的加，因为面粉的吸水量不同，分次加容易掌握面的软硬度。把面粉全部搅成面絮状之后下手揉成光滑的面团，第一次做最好按照这个比例来和面，成功率会高一些。然后后盖上盖子饧20分钟。
2.面饧好后不用揉，直接房在案板上搓上长条，分成大小均匀的剂子，再把每个剂子分别揉圆备用。
3.调点油酥。碗中加入少量面粉，倒入面粉两倍的熟油，搅匀，调成稀油酥备用。
4.从第一个剂子开始做，按扁后擀成长方形的薄片，刷上一层油酥，像叠扇子一样折叠起来，从一头卷起，边抻边卷，最后尾部用擀面杖擀开，收在下边，用手按压形成饼胚。
5.全部做好之后还是从第一个饼胚开始做，擀成圆形薄饼。因为第一个剂子最早做，延展性已经饧好，擀的时候不容易回缩。
6.电饼铛选择薄饼模式预热好，把饼放进去，30秒饼变色就可翻面，再烙30秒就可以出锅了，这个饼非常薄所以很快就熟，如果想吃口感酥脆的可以多烙一会儿。
这样做出来的手抓饼非常的柔软，因为咱们是高温快速烙制，锁住了饼里边的水分，凉了也不会硬，分层还特别的多。可以一次多做一点，把饼和保鲜膜间隔摞放好，放在冰箱冷冻室，早上起来不用解冻，直接上锅烙就行，两分钟搞定，直接这样吃或者是抹上酱卷上自己喜欢吃的菜香肠什么的，一顿早餐就解决了，非常方便。
手抓饼是爱好美食的人突发奇想制作出来的，葱香手抓饼最好吃，葱香手抓饼
原料用到的是，面粉、盐、葱油、沸水、凉水、葱叶、植物油、面粉、盐、葱油、小葱葱叶。
首先来制作聪香手抓饼的第1步.先做葱油,锅烧热，凉油下葱叶.
第2步、中小火慢炸，直至把葱叶炸到焦黄发黑，葱叶捞出，弃掉。
第3步、把葱油趁热浇在加了盐的面粉里，搅拌均匀就是稀油酥了，稠度和酸奶差不多。
第4步、取面粉，也加点盐增加筋性，一半面粉用沸水烫面，另一半面粉用凉水搅拌成絮状
第5步、加入1大勺刚才做好放至温热的葱油第
6步、下手揉成光滑柔软的面团，揉好的面团都带着葱香味。饧面半小时以上，我为了做着方便，晚上提前准备好面团，冰箱冷藏过夜了
第7步、第二天早上，冰箱中取出面团，揉一会，搓长条，下剂子，一一揉圆按扁第
8步、把面剂擀成长条，尽量薄一些,抹上一层油酥(油酥也是昨晚提前做好的)
第9步、撒上小葱葱叶,上下边都往中间折,再抻长
第10步、尾部压在下面第15步、依次做好，盖保鲜膜松弛几分钟
,擀薄
,锅里注油烧热，下饼胚，表面刷油
,因为是半烫面，很容易熟，中火煎就可以，一面煎至金黄后翻面
第11步、两面都煎至金黄,煎好的饼趁热往中间挤压，促进分层
第12步、成品，相当好吃,酥软多层，一点不比卖的手抓饼差，而且自家用的油安全，也没有卖的那么油腻.
参考知识B台湾手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，香酥可口，老少皆宜。
将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
手抓饼原名葱抓饼，2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
产品做法
方法一
1、将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。
手抓饼
2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），中火，每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。
手抓饼
3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。
手抓饼
4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
手抓饼
方法二
各式手抓饼各式手抓饼各式手抓饼18张
各式手抓饼
台湾手抓饼的做法：
1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
方法三
制作食材
手抓饼
主料：高筋粉
辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排
调料：盐、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
特点：层层分明，金黄酥脆。 参考知识D
分享一款手抓饼的做法，高筋面粉500克，牛奶80克，白砂糖30克，清水170克，将四种食材混合在一起，然后反复揉搓，用一根圆形木根，将揉搓好的面团按自己的大小需要，压制成薄片状，两面抹上黄油，然后在薄饼皮上放上自己喜欢的食物，如鸡蛋，番茄酱，生菜，火腿肠等卷起来，用一口平底锅，放入少许油，然而开始用中火煎一会，再用中小火煎至两面金黄色，香喷喷的手抓饼就完成了。
