乳化剂（SSL）是啥东西吗?成分是啥?

2023-01-07

本文主要是 有谁知道乳化剂（SSL）是什么东西吗?成分是什么? 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

参考知识1 硬脂酰乳酸钠（Sodium stearyl lactate;SSL） 【相对分子量或原子量】378.52
【毒性LD50(mg/kg)】
大鼠经口25000
【性状】
白色至浅黄色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性.
【用途】
用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂.
【制备或来源】
（1）将乳酸在减压下加热至100～110℃,浓缩,浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中,加热至190～200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应,反应完成后冷却而得.（2）先将乳酸中和成钠盐,再与硬脂酸进行酯化而得.
【应用范围】
1) 粉末油脂（植脂末）
2) 麻辣膨化食品
3) 鲜奶油
4) 面制品.复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中
5) 酵母
6) 速冻食品
7) 纯牛奶及乳饮料
8) 肉制品
9) 冰激凌
10) 在饼干中的运用
11) 十一、 巧克力及各种糖果
12) 十二、 奶粉、可可粉等速溶粉制品
13) 十三、 果酱、番茄酱、甜面酱
【其他】
酸值60～90,酯值150～190.无刺激性,安全性高.
相似知识
乳化剂是啥东西?是啥做的? 参考知识1　　乳化剂　　[编辑本段]释义:　　乳化剂是乳浊液的稳定剂,是一类表面活性剂.乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时,形成薄膜或双电层,可使分散相带有电荷,这样就能阻止分散相的小液滴互相凝
乳化剂是啥东西 参考知识1乳化剂是促进乳液稳定不可缺少的组成部分，对乳状液的稳定性起重要作用。为了形成稳定的乳状液，使分散相分散成极小的液滴，乳化剂的使用和选择也很重要。乳化剂主要是通过降低界面自由能，形成牢固的乳化
乳化剂是啥东西 参考知识1乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。乳化剂是表面活性物质，分子中同时具有亲水基和亲油基，聚集在油或水的界面上，可以降低界面张力和减少形
乳化油的成分是啥？ 表面活性剂、助乳剂、基础油、水、杀菌剂、润滑剂等主要成分参考知识1乳化油的成分可以通过做成分分析的测试来知道，具体的检测详情可以通过找英格尔技术去问一下。本回答被提问者采纳
乳化油生产工艺和注意事项是啥？ 乳化油是由基础油、乳化剂、防锈剂、油性极压剂、稳定剂、防腐剂、消泡剂等组成。其中前三者是主要成分。而其他的添加剂则根据乳化油的成分和使用情况而定。乳化油的组成比较复杂，因此对其配制工艺要求也很严格。1
请问乳化油配方是啥 乳化油是由基础油、乳化剂、防锈剂、油性极压剂、稳定剂、防腐剂、消泡剂等组成。其中前三者是主要成分。而其他的添加剂则根据乳化油的成分和使用情况而定。乳化油的组成比较复杂，因此对其配制工艺要求也很严格。　
乳化油的用途是啥？ 乳化油的用途与它的组成成分密切相关。乳化油的配方成分组成为基础油、乳化剂、防锈剂、防腐剂、螯合剂等。常用的基础油为动植物油或矿物油，在加工中起到润滑作用，基础油的品质与最终乳化油产品性能极其相关。乳化
乳化油的生产方法是啥？ 参考知识1一、乳化油生产配比：1、菜籽油(也可以选其他合适基础油)80--90%。2、乳化油核心母料5--10%。3、防锈油5—10%。4、将乳化油核心母料和防锈油加入菜籽油(也可以选其他合适基础油)
大家正在搜
乳化剂是啥东西?是啥做的? 乳化剂是啥东西 乳化剂是啥东西 乳化油的成分是啥？ 乳化油生产工艺和注意事项是啥？ 请问乳化油配方是啥 乳化油的用途是啥？ 乳化油的生产方法是啥？