做豆腐用破壁机好还是豆浆机好？

制作豆腐可以使用破壁机也可以使用豆浆机进行制作使用破壁机可以代替豆浆，这个模式还可以过滤，而且使用豆浆机进行制作的时候需要进行过滤，这样可以防止豆浆里面的豆渣出现残留而破壁机可以省略过滤豆渣，而且制作豆腐的时候需要选择黄豆比较饱满，进行浸泡12个小时如果是冬天需要泡的时间长一点，将黄豆泡的软以后这样出浆率会比较多，而且使用破壁机打豆浆的时候需要少量放入豆子水位线一定要放中间这样可以防止水出现溢出等现象。

豆浆榨好以后如果是使用豆浆机进行制作出来需要进行过滤如果使用破壁机进行制作可以不用过滤，首先准备不粘锅，最好将食用油涂在锅上，两遍，这样可以防止粘锅烧开水，以后，放入少油量的凉水将烧好的豆浆放入盆中进行降温到90度的时候使用葡萄糖内酯或者醋进行点豆浆将豆浆点出豆花以后盖上盖子静置，然后使用纱布进行挤压出水分再使用重物进行按压，放在豆腐盒子里大约15分钟左右豆腐就可以成型，而且如果喜欢吃嫩豆腐可以直接进行食用。

使用破壁机进行制作的豆浆里面不含豆渣而且制作的时候食用口感会比较好，制作豆浆的时候可以使用葡萄糖内酯和醋进行制作，而且葡萄糖内酯最好使用凉白开搅匀以后放在碗里进行备用，冷却3分钟左右的时候再进行制作豆腐。而且使用破壁机制作成的豆浆会比较细腻，如果想要口感更好一些可以直接再进行过滤一下，豆浆里面需要将产生的痘皮用筷子夹出，然后去除浮沫泡沫不宜过多过，多过样式口感会比较差一点然后将豆腐脑放在纱布的豆腐模具上倒完以后盖上纱布使用重物进行按压这样压制几个小时的时候豆腐就好了。