味精在肉制品中的作用

2023-01-09

本文主要是味精在肉制品中的作用相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

参考知识1 易溶于水,在 70~90℃时助鲜作用最大.分为晶体和粉末两种. 味精在使用过程中的注意事项:在肉制品加工中, 应根据原料的多少、食盐的用量和其他调味料的用量参考知识B 味精来说的话，其实在很多方面他都是那种提鲜的作用，可以让东西更好更美味的。

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肉制品中的发色剂亚硝酸钠有没有替代品，可以用葡萄糖代替亚硝酸钠作还原剂发色。参考知识1现在还没有好的发色剂可以替代，如果有的话真是对食品行业的一大贡献，因为现在食品中的亚销有时间残留太多了对身体不是太好！！！参考知识B红曲米

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碳酸钙在塑料中的作用？参考知识1碳酸钙在塑料中的应用碳酸钙在塑料中的应用非常的广泛。例如：用在PVC、PE、PP、ABS、等树脂当中。在塑料中添加碳酸钙的塑料制品，可以提高某方面的性能，从而扩大应用的范围。加了碳酸钙的塑料

肉制品中需要用到哪些食品添加剂？各起啥作用？ 1、防腐剂：肉制品为典型的高蛋白高脂肪食品，延长产品保质期，防止产品腐败变质是添加剂重要的作用，还可抑制可能的肉毒杆菌等。2、抗氧化剂：肉制品的脂肪容易氧化，抗氧化剂的作用为防止油蛤败，即氧化，处延长

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