本文主要是 襄阳的牛肉面好吃吗? 相关的知识问答,如果你也了解,请帮忙补充。
必须好吃,如果你觉得不好吃,那么你一定是没有吃到正宗的襄阳牛肉面。正宗的襄阳牛肉面,辣椒油必须是牛油加辣椒熬的,用一般的菜籽油完全不是那个味道。但是不知道是不是牛油比较贵的原因,总之现在,襄阳市满大街的面条,真正正宗好吃的却寥寥无几,无比怀念小时候随便一家店都是正宗牛肉面的味道。
襄阳牛肉面,并不是因为辣才好吃,主要是靠香,大家想象一下吃牛肉火锅的感觉,差不多是那个味道,即使你点一碗素面,正宗的襄阳牛肉面也会给你加一勺牛油熬制的辣椒油,所以即使没有肉,也能吃到肉的香味。
襄阳人吃面,是会加一勺蒜苗的,喜欢香菜的人也会选择加香菜。别的地方的面条当然也会这么加,但是襄阳的牛肉面馆,桌子上会有一碗蒜瓣,吃着面喝着黄酒,来2颗蒜,襄阳人的一天这就开始了。
现在的黄酒啊,水兑的多,也不是正常发酵来的,反正有一股子酸味或者有一股子酒精味,正宗的黄酒啊,应该有一种包容感,不刺激你的味觉,应该是一种醇香的味道。
襄阳人的早餐种类不多,很少有人会选择包子、粥、馄饨这类小吃,大部分的襄阳人都会选择一碗牛肉面,有的人吃了一辈子都不腻。
我是牛肉面爱好者,但是不知道从什么时候开始,襄阳牛肉面开始变味了,怎么也找不到正宗的味道了,黄酒也变味了,佐料换成了小葱而不是蒜苗。有的时候,真的很怀念以前的味道啊。
参考知识1 问这个这个问题的人吧最好还是要去本地尝一尝的,因为不管我们无论用多少词汇来描述其之美妙与感受,都不如你亲自试一次来的深刻。还有就是,一个地方的美食,能成为其特色,与当地的水,面,以及一些材料有着密切关系。换了一个地方的襄阳牛肉面,水换了,面换了,做法还是那样做,但是味道也一定一样了。身为一个不是襄阳人de湖北人,吃得最多的面是武汉热干面,武汉牛肉面,牛杂面,
真的是百吃不厌,好吃到“泪牛满面”啊~
一次偶然的机会,看到家门口开了一家”襄阳牛肉面馆“,咦?没吃过呢!那就去试试呗!
一进店就对着老板说,来碗牛肉面!然后满怀期待的坐在位子上等,结果端上来一看,傻眼了!居然是用“圆面”煮的,所谓的"圆面"就是我们平时做热干面的面条,而我们一般都是用“扁面”做牛肉面的。老板说:“这就是我们襄阳牛肉面的做法,你先吃得试试嘛!”好吧,买了终究还是要吃的。
先吃了一块牛肉,嗯~~~牛肉饱满多汁,嫩而不柴,有一股特殊的卤香,
再吃一口面条,十分筋道,里面还夹杂着一些脆脆的口感,哇,原来是放了豆芽!
柔软筋道的碱面夹杂着爽口脆嫩的豆芽,一口咬下去,口感十分丰富,很是特别呢
最后喝上一口飘着微微辣牛油的牛肉汤,完美!
襄阳牛肉面除了纯牛肉的,还有牛杂面。
牛杂面的做法和牛肉面差不多,只是面上铺的臊子是一层牛杂,包括牛肚,牛肠,和少许的牛肉
再根据个人喜好配上点香葱或者香菜,加点辣椒,个人感觉还挺好吃的。
所谓萝卜白菜各有所爱,不管哪一种食物,都有人说好吃或者不好吃,
我不知道家门口做的襄阳牛肉面做得是否地道,反正还是比较合我口味
如果以后有机会,亲自到襄阳游一游,我一定会到当地的面馆来上一碗,好好品尝!