商业燃气烤箱烘焙烧饼技术

2023-01-07

本文主要是 商业燃气烤箱烘焙烧饼技术 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

参考知识1 1.本烤炉整体采用拼装式结构,活动式烤架挂钩旋转,并采用鼓风方式强制热气流循环,提高传热效果,缩短加热时间节约能源。
2.加热均匀,烘烤食品无色差,为了使烧制的食品口感更好,温度更适合,在热风的出口入设置风量调节及加湿装置.使烤制的食品四周色泽一致,口感良好,特别适用于制作蛋黄派、蛋糕、面包.和糕点。
3.本产品主要分为三大类:电热式、燃油式(0号柴油)和燃气式方便不同用户的需要.
4.本公司生产的旋转式热风循环烘烤炉能烘烤各种面包、蛋糕、点心、饼干等面食产品,也可用来烘烤鸡、鸭、牛肉、鸽子、卤猪等肉制品.
5.本烤炉适用于企业、工厂、部队、及食品加工场、面包房、西饼店、烤鸡,烤鸭加盟商的食品烘烤.
6.本产品出口过很多国家用途广泛，厂家直销，价格合理，欢迎外贸公司和经销商的批量选
注意事项和使用环境:
1、安装及调试工作，应由有关主管部门颁发的正式合格电工证的专业人员进行。
2、检查使用电源电压是否与本机铭牌子标示一致。各接线部份是否牢靠，安全接地线是否牢靠。(烤炉电源线应接插在有防漏电和带过载保护装置的专用插座上。)
3、不要用力拉拽电线，防止电源线脱落引起漏电事故。
4、操作过程中，操作人员取放糕点物品时要采取相应的保护措施，以免受到灼伤或烫伤。
5、烤炉每层均设有温度限温仪，当达到超温限度后，将及时切断炉内发热管电源，以防止温度过高烧坏设备。此时限温仪主输出端处于长期断开状态，烤炉停止加热，必须执行一次断电通过程，主输出端才能接通，烤炉方可正常工作。
6、工作场地应保持空气流通，干爽。烤炉不适宜被阳光直接照射及放在潮湿或有腐蚀性物品和气体的地方不得在炉旁围堆易燃物品。
7、烤炉放置应离背墙大于20CM，以保证泄气孔的畅通，环境温度要求:-10~40℃，相对湿度不大85℃。
8、在运输过程中，烘炉应小心轻放，防止剧烈震动，不得倒置。包装好的烤炉不应长期露天存放，应放在相对温度不大于85%，通风良好及无腐蚀性气体的仓库内。需要临时露天存放时，应采取防雨及相应保护措施。