我马上就要干烧烤了..想自己做个炉子，但是不知道烧红的炭与烤肉之间的距离是多少比较合适？也就是想知道炉子的炉盘（炉子内槽裹着炭并通风的那个带孔的铁板）离炉子最上边多高比较合适？？
应该是5厘米左右的，这样的距离是比较合适的，既能够烤熟食物，又不容易把食物给烤焦，而且想要最大限度地利用热能，听网友说龙莱的木炭烧烤炉，很多是带有盖子的。烧烤时，把盖子盖上，即可焖烤，又可以使食物快熟。
参考知识1
4到8厘米，一拳距离最好，看个人需要了。本回答被提问者采纳
参考知识B
要想掌握火候，烤出的味道又要鲜美而且也要熟，就必须控制在4~8厘米之内。
补充：
烤肉的做法：
材料：河鲫鱼 、鸡中翅 、紫薯 、基围虾 、玉米 、青菜 、年糕 、香干 、香菇 、蘑菇 、金针菇
做法：
1、河鲫鱼，洗净，放入酱油等调料进行腌制
2、材料洗净，串成串
3、刷上油
4、河鲫鱼放入烧烤夹中，进行烤制
5、紫薯，洗净放在烧烤架上。
6、另一部分裹上锡纸，放在炭火里，烧烤
7、香干穿成串，刷上油
8、年糕等也刷上油，慢火煨烤
参考知识C
20cm