港式奶茶和台式奶茶口感有啥区别?请个专业人士来解答,谢谢!

2023-01-19

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参考知识1 港式奶茶继承英国流传喜欢在红茶里加柠檬片,淡奶和糖.他们泡的茶叶以叶片为主(比较老,容易出味)生活节奏跟出品快嘛``大众化用立顿红茶,车仔茶```
台湾奶茶也是用红茶为主,但属于后加工形式,以花俏为主流```喜加奶精,植物奶,果汁,水果粒.常用锡兰红茶(味道重香.多嫩枝)..也常用茉莉花.玫瑰花,菊花,洛神叶等等的花茶加味加甜(这是花茶类)本回答被提问者采纳 参考知识B 港式奶茶颜色偏深，正宗的港式奶茶是咸咸的，茶味更重而且偏苦涩，入口幼滑香醇浓郁，适合慢饮品尝。茶一般用锡兰红茶，而且是用茶叶煮出来的，不是泡。不能多喝，会腻。
台式奶茶的颜色比港式奶茶浅，奶味比茶味更多而且口感饱满，适合畅饮。制作方法简单没有港式奶茶的复杂工序，高端品如老虎山奶茶茶以闷泡的方式制作加入鲜奶而不是植脂末，保证品质和口感。奶茶中加入粉圆做成的珍珠、波霸或椰果等增加口感是台式奶茶的特点。糖主要是果糖（市面上添加果糖多）、黑糖、焦糖，其中以黑糖的观感和口感为佳，适合拍照晒图传播很有观赏性 参考知识C 港式奶茶最初起源于英式奶茶，后经过改良，通过要拉茶、撞茶等手工步骤后，滤去茶汤的涩感，突出茶汤的浓味。经典产品包括丝袜奶茶、鸳鸯、茶走等。港式奶茶一般都是在港式茶餐厅内配合菠萝油，鸡蛋仔，西多士等茶点，作为下午茶来食用的。
台湾奶茶也称为台式奶茶，随着台湾偶像剧大肆兴起的年代，顺手将珍珠奶茶也带给广大学生群体和青年群体。因为在台湾，甜品受欢迎程度高于茶饮品，所以当地人在茶叶里面加入各种甜品来配合饮用。最终定型以珍珠、椰果为特征标志的奶茶饮品。
英式奶茶通常只是加一点点的牛奶调味。 参考知识D 台式奶茶使用植脂末，港式奶茶使用淡奶，英式奶茶使用纯牛奶。港式/英式都是实材实料的奶茶，没有植脂末这个东西台式奶茶什么都不是。