油水型乳化剂和水油型乳化剂有啥区别

2023-01-29

本文主要是 油水型乳化剂和水油型乳化剂有什么区别 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

参考知识1 一个是水包油，一个是油包水 参考知识B 乳化剂
一类能使互不相溶的液体形成稳定乳状液的有机化合物。它们都是具有表面活性的物质，能降低液体间的界面张力，使互不相溶的液体易于乳化。乳化时，分散相是以很小的液珠形式(直径在0.1微米至几十微米之间)均匀地分布在连续相中，乳化剂在这些液珠的表面上形成薄膜或双电层，以阻止它们的相互凝聚，保持乳状液的稳定。乳状液是一个非均相体系。最常见的是以水为连续相，以不溶于水的有机液体为分散相的水包油型乳状液。也有以水为分散相，以不溶于水的有机液体为连续相的油包水乳状液。