好吃不贵的小菜：酱油菜

2023-06-14

本文主要是 好吃不贵的小菜：酱油菜 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

参考知识1 酱油菜

这是山东龙口特有的一道佐酒下饭的小菜。也算是个地方名吃啦。

究其源头，是由过去土法做酱油演化而来的。现在没人再自己做酱油了，用买来的酱油做这道菜，就更方便省事了。

每到初冬季节 ，基本上家家户户都会做。这是因为这个季节做酱油菜的原材料丰盛，再是这个季节气温低，易存放。现在家家户户都有冰箱，所以一年四季都可以做了。

材料比较多，但好吃都不贵。

酱油二斤。

大白菜半棵，去掉菜心，把其余部分扒开撕一下备用。

香菜二斤，撕开洗净备用。

把撕好的白菜和香菜用热水焯一下。

大葱（不要太大)十棵八棵皆可，一掐两截。

泡发好的海带一斤，切成长方块。

萝卜两个，切成长扁条。

生姜一斤，切成刀背厚的大片。

花生米、黄豆各一斤，泡一宿。然后加水烧开。煮到七八成熟。

八角五六个，花椒皮适量。

以上材料均可根据各人喜好加减。

锅内放酱油，然后把以上食材一起放到锅里，大火烧开，然后小火慢炖。直到菜酥，黄豆和花生米软糯，即可出锅。

热气腾腾的酱油菜，酱香四溢 ，鲜味扑鼻，令人馋涎欲滴，胃口大开。

酱油菜凉后可置放于低温处，短时间不坏。再吃时，不必加热，凉吃即可。

酱油菜由于多种食材汇聚在一起，所以富含多种维生素和营养成分。并且都是一些日常常见的食材，好吃又不贵，做法还非常的简单，由此深受大众的喜爱。你不妨一试！