鳗鱼苗为何被称为“软黄金”？究竟有多珍贵？

在现实社会中，鳗鱼苗的确是被称为“软黄金”的，所谓“软黄金”，顾名思义，就是价格堪比黄金，那么，为什么鳗鱼苗相当于黄金？其实原因也很简单，那就是鳗鱼苗的数量极其稀少，都说物以稀为贵，由于数量极少，而市场需求极大，这样一来，价格就居高不下。按道理来说，只要是能够人工养殖的方式扩大数量的话，就不至于会有这么高的价格，但是遗憾的是，直到现在为止，人工育苗的技术仍然还不成熟，根本没有办法利用人工的方式来扩大数量，所以说鳗鱼苗也只能够通过野外捕捞的方式来获得，但是由于很多人都想要赚钱，所以捕捞的数量猛增，这就使得目前鳗鱼苗的数量越来越少，所以说价格就变得越来越贵了，毕竟所有的东西都是符合“物以稀为贵”的道理的。

事实上，与普通的育苗相比，鳗鱼苗所需要的环境就要严格得多，普通的鱼苗是可以人工培育的，所以说数量巨大，因此普通的鱼苗价格是比较便宜的，但是鳗鱼苗却不可以，必须要从野外捕获，人工没有办法培育，所以说能够获得的鳗鱼苗的数量就无法人工控制，只能够根据鳗鱼的繁殖情况来定，而鳗鱼作为人类的食物来源，近些年数量大减，所以说鳗鱼苗的数量也变得越来越少。

除此之外，鳗鱼苗之所以被称为“软黄金”，还有一个重要原因，那就是鳗鱼的营养价值比普通的鱼丰富，因此售价也是相对更高，这也就决定了鳗鱼苗的价格。鳗鱼的肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素，比如钙元素、碘元素以及锌元素等等，而且鳗鱼的鱼刺很少，只有一根主刺，肉质非常的软，具有清热解毒以及滋养的作用。值得一提的是，在日常生活中，鳗鱼在制作的时候一般都是烤制的，而且在烤制之前必须要把鳗鱼的鱼刺剔除，然后用烧烤签把鳗鱼穿起来，放在煤炭上面炙烤。

在烤制的过程中，鳗鱼的表皮中富含的脂肪也会在高温的作用下越来越香，同时鳗鱼的肉质也会变得越来越鲜嫩多汁，当然，如果再配上鳗鱼酱的话，吃上去味道会更加的浓郁。一般情况下，吃鳗鱼的时候会搭配一颗生鸡蛋，生鸡蛋也算是烤鳗鱼的灵魂食材，在注入灵魂之后，鳗鱼的口感也会变得更好，基本上没有人不喜欢吃烤鳗鱼的。由于回味无穷，很多人吃过一次之后都想要吃第二次，不过由于价格很高，鳗鱼也不是经常可以吃到的。

总而言之，鳗鱼苗之所以被称为“软黄金”，是因为数量极少，而且鳗鱼的营养价值高。