本文主要是 如何加工梨汁？ 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。
（1）原料选择
挑选新鲜、完全成熟、风味浓郁的梨果实作为加工原料。
（2）原料处理
用清水冲洗干净，去皮切半，挖去果心，去掉果梗及机械伤等。然后浸泡在1%～2%的食盐溶液中护色。
（3）软化、打浆
将果肉及相当于果肉1.8倍重量的水加入锅内，煮沸8～10分钟，果实软化后用孔径为0.5～0.7毫米打浆机打浆两次。
（4）装罐密封
打浆后的果汁加热到90℃，立即装罐，密封。
（5）杀菌、冷却
密封后投入沸水中杀菌10分钟，然后置于水中分段冷却至38℃，即为成品梨汁。
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制作方法 制汁用的梨果经洗涤和分选沥干后进行破碎和压榨，充分压出果汁。对于混浊果汁，主要在保存质体风味、香味、色泽的前提下，通过粗滤去除果汁中的粗大颗粒或悬浮粒。对于澄清果汁，则通过澄清和细滤去除悬浮物和沉淀的胶粒，可用0.5%或1%的明胶和单宁加入过滤的梨汁里，在10～15℃下静置6～12小时，使其沉淀。也可用冷冻法使果汁沉淀澄清。梨汁适宜采用瞬时巴氏杀菌法，在17秒钟内温度升至88℃，停留5～7秒钟，立即装瓶、密封和冷却。