色素与食用香精有啥区别
2023-01-08本文主要是 色素与食用香精有什么区别 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。
一、形成不同
1、色素：天然色素与人工合成色素。天然色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。
2、食用香精：参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。
二、作用不同
1、色素：使有机体具有各种不同颜色。
2、食用香精：能够赋予食品香味。
三、特点不同
1、色素：具有良好的耐光性、不溶于水。
2、食用香精：在使用时具有“自我设限”特性，当超过一定量时，其香味会令人难以接受。
参考资料来源：百度百科-食用香精
百度百科-色素
参考知识1 色素有天然色素和人工色素，现在用色素的企业一般都是小型的私人企业，因为舍不得买好的生产原料，只能用色素带提升产品色泽，比如他们要做核桃产品，就用巧克力棕来调试处核桃的色泽。人工色素对人体伤害较大，尤其不按照法规添加就更加危险。还有天然色素，最常见的。比如红糖？比如胡萝卜素，虽然是营养物质，但也可用来上色，一举两得。
至于香精，也有人工和天然之分，不同的是香精的危害小于色素，所以几乎所有的厂家都有使用香精，但是香精的质量层次不气，便宜的十几块，贵的几百，所以小厂家的食物还是少吃。
色素改变食物的颜色光泽
香精改变食物的气味甚至口感
两个是不同类型的添加剂分类。本回答被提问者采纳 参考知识B 色素是毒性比较大的,而且主要是让食品的颜色个更诱人,食用香精主要是添加到食品中调节口味的,可能不会有颜色,也是看不出来的追问
那请问现在的食品中还有添加色素吗？
追答会有的,现在的食品安全,谁都不能保证,而且了大家都知道食品存在的问题,想吃到干净的食物很难了.不过农村比较好,差不多都是自己动手种植蔬菜,自己动手做吃的,可也仍避免不了吃到有色素的食物,所以生活在城市里的人就要更加小心了,可以多去体验一下农村的生活,亲近自然.也要尽量自己动手做吃的
参考知识C 纯植物香料（精）即为纯天然香料提取物，也叫天然提取物或者叫某种香料的精油，大多是油状的，和硫酸不能互溶；食用香精是利用各种人工合成的香料和天然提取物人为的调配而成的具有某种香气的、符合食品添加剂要求的香精；植物香精为天然香料的提取物，是经过提取工序后得到的精油，不经过调配的香精。如你所问的植物香精另有他意，就不得而知了。
参考知识D fddo
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