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有会做老式大面包的吗？用热风旋转炉！
2023-01-06
本文主要是 有会做老式大面包的吗？用热风旋转炉！ 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。
参考知识1
老式大面包的话，面团要发酵的久一点，就是发的老一点。具体配方之类的可以咨询一下当地的老师傅或者网上搜索一下配方和具体操作流程。旋转炉的话里面是均衡的一个温度的，32盘旋转炉一次生产出来的量就是32盘的，量大，前期在试配方时建议用个小平炉，比如一层两盘的新南方烤炉试试效果。然后试的好的话，再大批的烤老式面包时就可用旋转炉烤了。
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参考知识B
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