空气炸锅冷热风循环与360度热风循环哪个好？

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亲爱的观众朋友们大家好，我小奶狗又回来了~

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前面的话

前不久，楼主刚跟大家分享了空气炸锅，尴尬的是，楼主现在就要自己打脸了，因为楼主尝鲜了一台比空气炸锅更Magic的厨房电器——空气炸烤箱。它作为烘焙圈子里的新物种，更像是空气炸锅+烤箱的合体。不过，很多人容易先入为主，认为只不过是把空气炸“锅”换成了空气炸“烤箱”而已，其实楼主一开始也盲目的抵触过。

但是，当楼主亲身体验一段时间后，发现“空气炸烤箱”绝不只是换汤不换药的善茬。不管从工作原理到使用场景，还是从菜谱菜单到体验细节，不夸张地讲，“空气炸烤箱”跟“空气炸锅”简直是八竿子打不着的两个物种。

《本文目录》

一、空气炸烤箱＝空气炸锅+烤箱？

1、空气炸锅工作原理

2、烤箱工作原理

3、空气炸烤箱工作原理

4、原理对比

二、空气炸烤箱只是大号空气炸锅？

1、综合对比

2、容量对比

3、加热方式对比

三、空气炸烤箱有啥独门秘籍？

1、旋转炸笼

2、只清洗接油盘

3、一台顶多台

四、价格贵很多吗？

1、销量对比

2、平均价对比

3、总结分析

五、选购空气炸烤箱需要注意什么？

1、看加热管

2、看内胆

3、看操控

4、看分层

5、看散热

六、这些美食空气炸锅真没招

1、烤箱类：培根金针卷+黑椒牛排披萨

2、烘焙类：原味蛋挞+轻乳酪蛋糕

3、空炸类：黑椒牛排+鸡米花薯条

那么，空气炸烤箱到底有什么区别呢？是假噱头还是真刚需呢？下面楼主将从自己的实际体验出发，将两者的区别和对比等分享给大家，希望大家可以理性观文、客观对待、慎重选购。

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一、空气炸烤箱＝空气炸锅+烤箱？

问：空气炸烤箱=空气炸锅+烤箱？

答：空气炸烤箱≥空气炸锅+烤箱！

“你一上来就先说个结论，我们凭啥信你？”其实要想把这个问题说清楚，就得先从三者的工作原理说起。只有知道它们运作的区别，才会更了解楼主为什么说“空气炸烤箱≥空气炸锅+烤箱”。

1、空气炸锅

空气炸锅的核心部件为发热管+风机，具体的工作原理和烹饪过程如下：

通电开机后，发热管不断升温并发出大量热量。

风机同时启动，将附着于发热管上的热量吹散，在锅具内形成热风气流循环。

在发热管热量和热风气流循环的双重作用叠加下，将食材内的油脂逼出，以达到近似油炸的效果。

2、烤箱

烤箱的核心部件为上加热管+下加热管，具体的工作原理和烹饪过程如下：

通电开机后，发热管不断升温并发出大量热量。

在上下发热管的共同高温下，对中间的食材进行烤炙。

3、空气炸烤箱

空气炸烤箱的核心部件为上下发热管+风机，具体的工作原理和烹饪过程如下：

通电开机后，上下发热管不断升温并发出大量热量。

空气炸功能。风机开启状态下，上下加热管+热风气流循环个共同作用，变身成大号空气炸锅。

烤箱功能。风机关闭状态下，上下加热管作用于食材，变身成烤箱。

通过三者不同的核心部件和工作原理可以发现，空气炸烤箱其实就是空气炸锅+烤箱的合体。

因为空气炸烤箱的风机可以单独控制，所以：

当风机开启时，空气炸烤箱就变成了大号的空气炸锅。

当风机关闭时，空气炸烤箱就变成了一个标准的烤箱。

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二、空气炸烤箱只是大号空气炸锅？

没错，空位炸烤箱是大号的空气炸锅，但也不是大号的空气炸锅。

这话看起来有些矛盾，但熟悉空气炸锅的朋友都知道，这是一件让人一见钟情却无法日久生情的厨房电器。为什么会如此尴尬呢？

下面楼主将根据自己的亲身经历，总结空气炸锅、烤箱、空气炸烤箱在不同方面的对比：

收纳方便度：空气炸锅＞烤箱=空气炸烤箱

烘焙容量大小：烤箱=空气炸烤箱＞空气炸锅

清洗便捷度：空气炸烤箱＞烤箱=空气炸锅

功能多样化：空气炸烤箱=空气炸锅＞烤箱

菜谱丰富度：空气炸烤箱＞空气炸锅＞烤箱

如果将刚才的分析进行量化评分，第一名计3分/第二名计2分/第三名计1分，那么三者的综合得分如下：

空 气 炸 锅：3+2+2+3+2=12分

烤 箱：2+3+2+2+1=10分

空气炸烤箱：2+3+3+3+3=14分

但是，量化评分只是为了结果更直观，但实际体验的区别绝不仅仅是分数之间的差距。下面聊一聊影响最大的几个方面。

1、容量，不止于大

空气炸锅容量为5升左右，空气炸烤箱为25升左右。容量的差距会有怎样的影响呢？楼主编了下面的段子。

空气炸锅：我可以炸鸡块。

空气炸烤箱：我可以炸整鸡。

空气炸锅：我做一锅可以两个人吃。

空气炸烤箱：我做一锅可以全家人吃。

空气炸锅：我可以烤牛排、烤馅饼、烤8个鸡翅。

空气炸烤箱：我可以烤牛腿、烤披萨、烤2个6寸戚风蛋糕。

空气炸锅：我。。。

2、加热，上下开攻

不管是空气炸锅还是空气炸烤箱，其核心配件永远是加热管+风机。

而空气炸烤箱上下双发热管+风机的设计，相比空气炸锅的单加热管+风机，结构的不同决定了加热方式的不同，这点空气炸烤箱具有先天性优势。

而这种优势直接决定着核心体验，那就是加热是否足够均匀。

空气炸烤箱上下炙烤空炸相比空气炸锅，加热均匀度会成倍提升。那种总是担心空气炸锅空炸薯条时的加热不均匀、甚至夹生的惶恐不安感，对空气炸烤箱来说几乎是不存在的。

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三、空气炸烤箱有啥独门秘籍？

空气炸烤箱相比空气炸锅，除了容量大小&加热均匀度有很大区别外，空气炸烤箱还有很多独有功能和特别体验。

那么，空气炸烤箱的热独门秘籍到底是什么呢？

1、炸笼会旋转

不得不说，炸笼会旋转简直就是在“作弊”。

很多人恐怕无法阻挡“垃圾食品”的诱惑，比如炸薯条、炸鸡米花等等。那种新鲜出炉的金黄酥脆再配上番茄酱，一旦沾上瘾就停不下来了。

空气炸锅在炸薯条、鸡米花、鸡块时，因为先天性的单面加热结构容易导致加热不均，如果中途没有换面翻几下，难免会出现半生半焦、甚至夹生的尴尬情况。

因为有了可以旋转的炸笼，在炸薯条、鸡米花时空气炸烤箱会不停地翻转，在本就上下面同时加热的前提下，再在空炸过程中不断地主动换面、翻面，这样的薯条基本挑不出啥毛病。

会旋转的炸蓝不光炸薯条、鸡块、鸡米花等游刃有余，甚至还可以炸花生米、爆爆米花。单从这项体验来说，简直就是作弊般的BUG存在。

2、清洗只洗接油盘

不知多少人的烹饪乐趣毁于清洗锅具碗筷中。

所以真的别小看清洗便捷度，当每次用完都要里外清洗一遍，甚至耗费了时间精力还不干净的时候，那份痛楚才是真的刻骨铭心。

空气炸锅的清洗可能很多人已经领教过了，上顶盖、空炸篮、接油盘、接油支架，甚至连加热管和风机每次都要清洗，这种恶魔般的附加体验，真是毁灭式的。

对于空气炸烤箱来说，因为本身的简单结构不需要额外的附件，跟传统烤箱相比只在底部多了一个接油盘。

这样每次清洗无非就是把接油盘一洗一冲而已，剩下全是学习、娱乐和锻炼身体的自由时间了。

3、一台顶多台

空气炸烤箱到底有多能打？真能一台顶多台？

这个问题还是先回到空气炸锅和烤箱身上，空气炸锅可以炸、煎、烤，烤箱可以解冻、烧烤、干果。而空气炸烤箱关闭风机就是烤箱，打开就是空气炸锅，所以可以理解它集成了空气炸锅和烤箱的所有功能。

除了刚才提到的炸煎、烧烤、解冻、干果外，空气炸烤箱还可以做蛋挞、炸整鸡、烤戚风蛋糕、烤披萨等等，这是典型的1+1＞2。

下面是楼主制作果干的过程：

①楼主准备制作的果蔬干有：草莓、柠檬、香蕉、猕猴桃、红枣，莲藕、胡萝卜、紫薯、尖菇。

②切片，然后全部盛盘摆盘。

③开机选择果干功能，内置的设定程序为68℃+风机+5个小时。

④果蔬干终于制作完成了，尝了一下口感还挺脆的。

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四、价格贵很多吗？

空气炸烤箱好是好，但这玩意儿这么大，价格肯定比空气炸锅贵很多吧？

其实楼主对空气炸烤箱的行情也不太了解，所以楼主在京东搜索“空气炸锅”和“空气炸烤箱”，然后随机对比几款销量高的型号。

只有数据不会骗人，楼主把截图里的数据整理之后，得到的数据是这样的：

空气炸锅的最高价为1398，最低价为239，平均价为537.9。

空气炸烤箱的最高价为1399，最低价为699，平均价为975.7。

最后把数据进行对比分析，得出下面粗糙的结论：

平均价格上，空气炸锅的均价为537.9元，空气炸烤箱的均价为975.7元。

比较平均价格，空气炸烤箱的均价比空气炸锅贵了437.8元。

写到这儿，楼主觉得空气炸锅和空气炸烤箱其实属于完全不同的两种厨房家电，它们不同的特点决定了不同的使用场景。对于还在观望的同学们来说，仅比空气炸锅贵出400块钱的空气炸烤箱，无论是在使用体验还是功能丰富，都值得更多的考虑和关注。

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五、选购空气炸烤箱需要注意什么？

不知不觉文章已过半，可能有人已经种草这个厨电新物种——空气炸烤箱了。

那么，紧接着的问题就是：“选购空气炸烤箱时，到底需要注意什么？”

楼主不才，使用空气炸烤箱的时间也不是很长，只能通过花时间翻阅不同品牌的空气炸烤箱的宝贝页面，并结合自己真实的实际体验，给出大家一些比较接地气的选购注意事项。

1、看加热管

加热管作为空气炸烤箱的核心部件之一，其重要程度是首当其冲的。

如何分辨加热管的好坏呢？主要从以下两个方面看：

看加热管的结构。通常来说空气炸烤箱上下都分布着加热管，加热管的数量越多自然加热效果就越好了。比如楼主这台海氏K5的就是上4管+下2管的结构，一共有6根加热管。

看加热管是否可以上下独立控温。很多美食在烹饪的时候，需要上下的烘烤温度是不同的。所以这项功能属于“我可以不用，但你不能没有。”，万一啥时候就遇到了呢？

2、看内胆

空气炸烤箱内胆主要的作用有三点，分别如下：

不易刮伤碰伤

易清洁

较高的聚能保温性能

楼主这台海氏K5空气炸烤箱内壁采用了致密的搪瓷工艺表面，除了硬度高耐腐蚀外，同时也不易沾染油污，方便清理一擦即净。

另外，三面立体结构的三角体，组合叠加出不同角度的反射面，这些反射面反射的热能，不仅让加热更均匀，而且烤色也会更自然。

3、看操控

楼主虽说是一名资深的家庭煮夫，享受着厨房的最高权威。但难免加班或出差不在家，这时就不得不轮到老婆大人亲自出马了，所以操控的易用性对体验的影响也是不可忽视的。

楼主这台海氏K5空气炸烤箱的控制面板采用了显示屏+按钮+旋钮，将三种不同的操控体验结合在一起时，带来的操控体验的确简单、舒服、顺畅。

4、看分层

不同的美食除了要求上下加热管温度不同以外，对上下管的贴近距离也有着更精细化的要求。

所以，如果有了自由调整台阶高度，就可以针对不同美食量身定制烹饪方式。比如让某些美食顶部口感更酥脆，或让某些美食底部口感更焦脆。

如果没有上下温控没有分层，只能50分；如果有上下温控没有分层，可以80分，如果两者都有，那么就是90分了。

5、看散热

空气炸烤箱在烘焙或空炸过程中，因为加热管会产生大量热量，所以机器的散热也是不得不考虑的。

这台海氏K5空气炸烤箱在背部和侧面设计有大面积的散热通风口，当机器正常工作时，腔体和外壳之间的热量就会从这些散热口释放出来，保持长时间工作的稳定性。

不仅如此，在主机底部同样有散热口和3cm左右的垫高垫脚，这样最后一部分热量就从底部释放出去了。

下面的一桌子菜就是空气炸烤箱做出来的，算上中途烤蔬果干的5个小时，这台海氏K5空气炸烤箱已经连续工作了将近10个小时，这期间机器的运行也一直很稳定。

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六、这些美食空气炸锅真没招

空气炸烤箱到底能做多少美食呢？

虽然楼主只是个伪美食的小白，厨艺也不是很精，但还是用它做了满满一桌子的美食，下面就开始美食之旅吧~

一、烤箱类

1、培根金针卷

准备食材：金针菇、培根。

将培根卷住金针菇，然后用牙签串签固定。

开始刷烧烤酱，可以提前刷，也可以在中涂刷。

将空气炸烤箱设定为烤箱模式，上下同温设定190℃，时间20分钟，置于中层。

培根金针卷就制作完成了，培根外酥里嫩带微焦，金针菇尾部焦中部嫩，汁汤外溢。

2、黑椒牛肉披萨

准备食材：速食披萨（原谅楼主稍微偷了点懒）

将空气炸烤箱设定为烤箱模式，上下温稳设定200℃，时间10~15分钟，置于中层。这里注意因为不同披萨的芝士厚度不同，可以时刻查看芝士状态，全部融化微黄为佳。

黑椒牛肉披萨出锅，因为是速食冻品，所以芝士比较少。不过整体卖相还算到位的，牛肉、蔬菜和芝士的奶香混合在一起，再配上酥脆的面饼，也是小孩子的最爱了。

2、烘焙类

1、原味蛋挞

准备食材：焙烤调理奶油蛋挞液、蛋挞胚。

将焙烤调理奶油蛋倒入蛋挞胚中，尽量别溢出，否则会发黑发糊，别问楼主为什么知道。

将空气炸烤箱设定为烤箱模式，上下同温设定200℃，时间20~25分钟，置于中层。不一会儿整个屋里就全飘满浓浓的奶香味了，闻到香味后简直令人欲罢不能。

蛋挞的烘焙时间比较长，不过口感真跟外面卖的没有任何区别，外皮起千层酥，内里嫩如布丁，入口即化。每天半小时就能在家吃上刚出锅的蛋挞，实在是幸福。

2、轻乳酪蛋糕

准备食材：白砂糖、低筋小麦粉、搅打稀奶油、黄油、鸡蛋、纯牛奶、葡萄干、草莓。

将打发混合好的蛋糕糊盛入蛋糕胚中，这里省去一万步，因为打发过程基本大同小异，但是注意的是一定要多搅拌、勤搅拌。

将空气炸烤箱设定为烤箱模式，上下同温设定150℃，时间50分钟，置于下层。蛋糕的制作过程其实蛮奇妙的，那种看到从鸡蛋蜕变成蛋糕的成就感，建议每个人都亲身体验一下。

轻乳酪蛋糕出锅，因为蛋清偏少稠度较大，所以表面会裂开。不过这并不影响它的口感，观察内胚蛋糕的内里呈马蜂窝状，海绵感满满。

蛋糕出胚后需要等它彻底冷却再加入淡奶油，尤其是动物奶油遇到高温蛋糕胚很容易化，不易成型。

说实话，楼主用烤箱、电饭煲等等都尝试做过蛋糕，不过最后都以失败告终。空气炸烤箱因为上下独立控温，加上温度和时间的精确控制，使得做蛋糕突然变成了一件简单的事。

三、空炸类

1、黑椒牛排

准备食材：牛排，黄油、黑椒酱

将牛排切条状，同时在底部和肉面刷满黄油，黄油越多牛肉味道就会越丰富哦

将空气炸烤箱设定为空炸模式，上下同温设定200℃，时间10分钟，置于中层。10分钟差不多是熟透了，如果想要嫩一点，时间可以缩短一些。

黑椒牛排出锅了，用空炸功能烹饪的牛排跟煎牛排的口感区别很大，是那种外酥里嫩的感觉。楼主认为吃腻了煎牛排的话，偶尔空炸一下还是可以刺激下新鲜感的。

2、鸡米花+薯条

准备食材：鸡米花、5分薯条

因为空气炸烤箱的炸盘足够大，所以完全可以把鸡米花和薯条一起空炸，而且两者的空炸程序也差不多。

将空气炸烤箱设定为空炸模式，上下同温设定190℃，时间10分钟，置于中层。鸡米花倒是还好，不过薯条中途可能需要翻动一下，所以还是更建议用炸笼炸薯条。

出锅后的鸡米花和薯条色泽金黄，表面酥脆起皮，区别于传统的油炸，空炸形式的鸡米花和薯条没有那么油腻，口感会更健康。

因为空气炸烤箱相当于烤箱+空气炸锅的合体，所以可以制作的食谱也异常丰富。烤箱类+烘焙类+空气炸类，几乎所有的美食责任都可以放心交给它。

另外，随机附带的食谱也比较贴心，里面记录了60道菜谱对于新手来说非常友好，可以帮助美食初学者迅速成长为美食大师家。

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最后的话

特殊时期里，宅在家里的时间越来越多，在外吃饭的时间也越来越少。

很多人在这个假期里都把自己锻炼成了一名“中华小当家”，当然也有更多人在空气炸锅和烤箱之间纠结徘徊。

买烤箱吧，它又不能炸薯条、炸鸡米花、炸鸡翅，没准后期还得额外再买空气炸锅。

买空气炸锅吧，大品牌的空气炸锅甚至比烤箱还贵，小的容量没法一次性做一大桌子菜，万一想吃蛋挞、披萨、蛋糕还是得靠烤箱。

空气炸烤箱即有烤箱的功能也有空气炸锅的方便，感觉更像是两者合体后，诞生出的厨电新物种。

当出现空气炸烤箱这个新的选择后，可能没有必要再纠结烤箱还是空气炸锅了，因为它既是带空气炸功能的烤箱，又是在烤箱功能的空气炸锅。尤其相比空气炸锅，25L的大容量不再是做做零食的小玩具，用它完全可以做满满一桌子的美食，全家共享。

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