襄阳牛肉面的配方和做法
2023-06-03本文主要是 襄阳牛肉面的配方和做法 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。
参考知识1准备材料：牛腱子肉500克、面条250克、油菜少许、大葱、姜片少许、冰糖、盐、少许、鸡精、老抽1勺、酱油4勺少许、料包：甘草、小茴香、香叶少许、料包：白蔻、陈皮、肉桂、山奈、胡椒少许
制作步骤：
1、牛肉洗净切块，不用切得太小，煮的时候牛肉会收缩。锅里烧开水，放入切好的牛肉块，出来浮沫，关火。
2、捞出牛肉块用温水洗干净。
3、准备好卤肉所用调料，装入料包。
4、炒锅放油，加入八角两个和冰糖，把冰糖熬化，放入姜片慢炸，然后加入葱段煎黄。
5、倒入牛肉块，翻炒均匀。加入4勺酱油，1勺老抽，继续翻炒。
6、加入少许盐。
7、加入温热水，水量超过牛肉，放入料包。倒入高压锅，功能选择炖肉，约30分钟。
8、牛肉煮熟以后把料包和葱段姜片挑出来，加入鸡精。
9、锅里烧开水，放入油菜焯水，捞出马上放入冷水里，保持叶子翠绿。
10、锅里加水烧开，加少许盐，下入面条，煮熟，捞出。
11、放入油菜，放上牛肉块，浇上炖牛肉的汤。香喷喷的牛头面就做好了。
12、成品图。
相似知识
谁有襄阳牛肉面底汤的配方和做法，
参考知识1襄阳牛肉面的用料牛肉克牛油克香料勺姜片牛腩克盐克各种香料有的用猪油、豆油、花生油襄阳牛肉面的做法步骤步骤1一、洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量：不软不硬。步骤2二、熬酱
襄阳牛肉面的做法和配料
参考知识1襄阳牛肉面的精髓就是牛油汤底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄阳牛肉面的特点。牛油汤底熬制起来工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接触到襄阳牛肉面的师傅，了解大概做法。先说说汤底的制作方法：将
襄阳牛肉面配方
吃牛肉面喝黄酒作为襄樊人最喜欢的早餐，牛肉面的特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄樊人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。原料主料：豆油500克大葱50克生姜25克酱油
襄阳牛肉面做法
参考知识11、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。2、调
襄阳牛肉面怎么做
参考知识1用料碱面（2人份）100g牛油包*2100g卤牛肉（切片）50g葱花适量豆芽适量食用油（掸面用）适量青菜适量襄阳牛肉面的做法水烧开，下碱面大火煮2~3分钟，断生即可，不需要全熟，不然面口感不
襄阳牛肉面汤料正宗配方
参考知识1做法：主料：豆油500克,大葱50克,生姜25克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克辅料：辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,精盐20克1、牛肉改成两个整齐的块;
襄阳牛肉面的做法和配料 襄阳牛肉面的做法和配料介绍
参考知识11、用料：牛肉、牛油、勺姜、牛腩、盐、各种香料、豆油、花生油。2、洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量：不软不硬。3、熬酱：葱姜蒜花椒八角桂皮，主料先入油锅小火熬出香味。捞
襄阳牛肉面这道美食，为啥能轻轻松松申遗成功？
襄阳牛肉面的起源，跟回民有很大一部分关系，他们以牛羊肉为主，在那时候的贫苦社会，为了谋取生计，一些回民将牛羊肉，加上八角、大料、草果等等，熬成一大盘臊子，下面是面条，再浇一勺臊子，这就是最初的牛肉面原