襄阳牛肉面怎么做

2023-06-03

本文主要是 襄阳牛肉面怎么做 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

参考知识1 用料
碱面（2人份）100g
牛油包*2100g
卤牛肉（切片）50g
葱花适量
豆芽适量
食用油（掸面用）适量
青菜适量
襄阳牛肉面的做法
水烧开，下碱面大火煮2~3分钟，断生即可，不需要全熟，不然面口感不够筋道。
将面捞出放在案板上，抹适量食用油，用长筷将面抖开，放凉。
凉好的面条再次入开水过一下，大约1分钟。这一步同时可以下豆芽和青菜一起煮。捞起盛在碗中。
另起一锅，加水煮开，放入牛油和牛肉，全部化开之后，将牛油牛肉汤头浇在面上。
撒葱花~根据自己的喜好加醋加辣加蒜，也可以配上黄酒和豆浆，就是襄阳人经典的“过早”了。