本文主要是 燕窝怎么保存 相关的知识问答,如果你也了解,请帮忙补充。
干燕窝应在阴凉干燥处保存,注意通风、防潮、防霉、冷藏更佳。燕窝保存期间经常检查是否受潮、发霉。
浸泡后的燕窝,沥干后并按每次食用分量(大约25g)分装后用保鲜膜扎紧包好,以免串味。再存放入冰箱冷冻,食用时取出解冻后炖制即可。冷冻后的燕窝切忌反复解冻。
扩展资料:
燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟,利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝,作为藏身之所。
人们把这种燕窝取下来,经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。“金丝燕”每年结巢三次,第一次结之巢厚而洁白,由于金丝燕经过漫长的冬季,有较长时间休养生息,体内储存了足够的养份,唾液质素较优,所以筑起来的巢较优较厚,形状特佳,而成盏形,故名为燕盏,是燕窝中之极品。
燕窝中有一种名为“血燕”的,是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成,这种燕子可能饮用的水质不同,又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素,引至其唾液呈现红色,故筑出“血燕”巢。
另一种名为“白燕”,多产于印尼,还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。此种毛燕身较薄,色较暗,多羽毛和杂质,主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成,其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。
燕窝中的主要营养成分是蛋白质,其中有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性必需氨基酸,燕窝常搭配海萃人参食用,可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种,条件性必需氨基酸有13种。
参考资料:
燕窝-百度百科
亲,您好,沥干水份先把发过的燕窝捞出来,沥干水份。保存时不要带着水份一起保存,虽然泡发过的燕窝是湿的,但不要水份就不容易坏掉。燕窝不管是马来西亚还是印尼,超过这个价就被坑了!广州泰然堂食品广告查看详情
2. 放入保鲜袋沥干水份后再把燕窝放入干净的保鲜袋,这样看可以和外面的环境隔离。不可以直接把燕窝放在敞口碗里存放。
3. 放入密封盒如果没有保鲜袋,也可以把燕窝放入到密封中。比如像乐扣盒啊都是可以的,最好选用玻璃材质的密封盒。
4. 冷藏可保存3天然后再把分装好的燕窝放入冰箱的冷藏时里,随吃随拿。注意一点,放入冷藏保存的燕窝,最多只能保存3天,因为已经泡发了,不能保存太久。
5. 冷冻可保存1个月若是想要保存更长时间,可以把保鲜袋放入冰箱的冷冻时里,冷冻时温度低,可以保存一个月。
6. 分合适的量的分装不管是放冷藏时保存,还在冷冻时保存,在装燕窝时,就要多准备几个保鲜袋,一个保鲜袋装入一次量,每次吃的时候取出一袋即可。
提问干燕窝拆开怎么保存
回答1、如果干燕窝是已经拆了封了的,近期没吃到的想要保存起来的,最好用吹风机干燥好(注意不要使用热风来吹,热气会造成燕窝的营养流失),再放入密封的袋子或者是其他密封的器皿,有干燥剂的最好连同一起放,这样处理过就能放得很久了
2、保存燕窝的地方,要保持干燥通风。不能放在阳光能照射到的地方,有热量的地方像微波炉旁、冰箱发热处也是不行的,很容易营养流失。
参考知识B1、干货保藏。只要是燕窝本身干燥,通常可采取密封保鲜方法,最为省事。因此,在彻底晾干后(不可阳光直晒),密封保存,或者放在通风无潮的地方即可(如果可以加入一小包干燥剂)。若发现发霉,可用牙刷清洗,再风干。
2、浓缩保藏。购买时,未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封,不动用。一经开封,就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。含水量高的燕窝要吹干才能存放。刚买回来的燕窝直接放冰箱保鲜格或者用风扇或抽湿机吹干再储存。
3、湿货保藏。燕窝已经浸发,用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封,防水、防油的器皿中,可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少,发多少。假如因处理不当而使燕窝轻微发霉,不需紧张,拿个牙刷用一些清水在发霉处轻轻搽拭,吹干再保存,如果发霉处已经变黑就不可食用了。
扩展资料:
燕窝的主要成分是优质蛋白质和碳水化合物,剩下的则是水和微量元素。其中蛋白质和碳水化合物都是水溶性的,所以燕窝在炖煮时会吸水膨胀。如果将它长时间存放在冰箱(超过一周),尽管在温度上能保证不变质,但原本被吸入的水分,会慢慢被释放出来,最终化作一摊水。
自己炖好的燕窝,或是送上门的鲜炖燕窝,要存放在冰箱里,并尽量在一周内吃完。一般而言,保鲜期可长达十多天。但必须牢记一个前提:炖燕窝时,不能添加冰糖等,否则很容易造成在存放过程中化水。炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存,温度控制在0-4℃;避免与荤菜或油腻食物摆放在一起,也最好远离冰箱里的照明灯;千万不要摇晃盛器,这样会加速燕窝的融化。
每次取用燕窝,必须使用干勺,以免将外界细菌带入瓶内导致变质。当然,如果不嫌麻烦,你也可以选择存放时按每次食用的量,分包装放入,一次取用一餐的量。当再次取出时,可将燕窝拌入牛奶或者燕麦片,然后放进微波炉,稍稍加热。记住:如果温度过高,容易导致燕窝化水。
参考资料:燕窝的储存方法_凤凰网
参考知识C吴小生说:
一、干货存放
燕窝干储的关键是防潮。它通常放置在阴凉通风的地方,没有阳光直射,要注意的是不要放在冰箱或微波炉上面。长期受热会加速燕窝蜕变。
含水量高的燕窝即使放置在冰箱中也会蜕变,因此必须将其晒干后再冷藏。如果所购燕窝的湿气较高,则可以在晒干后将其在室温下密封。
如果燕窝由于存放不当而发霉,阐明燕窝蜕变了,则可以按照先前的方法将燕窝的一部分去掉,并将其余部分晒干后储存。
特别要注意的是,在南方,春季和夏季的天气相对潮湿,密封性较差的燕窝会潮湿发霉,因此密封保存非常重要。如果条件允许,可以将其放在冰箱中冷藏。
二、湿货存放
如果燕窝浸泡号了,则应将其沥干并放入保鲜盒中,密封并放入冰箱。保存燕窝需要注意3点。
1.是放入保鲜盒前要略挤水分,且不能放入冰块。有些人放冰块是为了让燕窝在储存时能继续吸收水分。此方法其实是不可取的。由于燕窝持续吸收水分,会使其泡发过度,因此会影响口感。
2.是在5〜8°C,0〜4°C的温度下冷却。
最好将时间存储在7天内。
至于炖好的燕窝,应先冷却后再放入保鲜盒并密封在冰箱中。提倡在3天内结束食用,否则燕窝将继续溶解并逐渐变成“滩水”。
三、即食燕窝贮藏
即食燕窝的保质期通常为18个月左右,具体取决于加工技术。在打开之前,将其存储在冰箱冰柜中。一旦打开要立即食用完,不然会繁殖细菌。
最后吴小生祝大家都远离疾病,有个健康的身体!小生还会持续为大家带来健康小常识的,请大家多多关注我哦!
参考知识D由于燕窝买回来之后,不能一次性吃完,有的是干燕窝,有的是炖好的燕窝,有的是泡发好的燕窝,怎么保存这些燕窝成为了吃燕窝新手的难题,今天就拿我的经验分享给大家关于燕窝的保存方法吧。
现在市场上卖的零售燕窝和批发燕窝的干度,是不一样的。由于零售燕窝比批发燕窝的干度要高一些。一般能达到98%左右干的燕窝,通常称为“足干燕窝”。
由于两种燕窝的干度不一样,所以保存的方法也不相同。
零售燕窝(足干燕窝)买回来后,可以密封好,放在阴凉干燥处保存,避免暴晒,如觉得有必要,可以放一小包干燥剂。
批发的燕窝,干度比零售的燕窝低,一般干度约为90%左右。如果长时间放在不通风的地方,会较容易发霉。
因此,批发的燕窝适宜密封好后放进冰箱冷藏室(0-2℃)内保存。
泡发好的燕窝该怎么保存
泡发好的燕窝,一般保存不了太长的时间,需要尽快的食用,一般在保存前一定要沥干水分,水分太多,容易令燕窝中的水溶性蛋白质起反应,燕窝容易化水。燕窝沥干水分后,用容器或保鲜袋密封好,放进冰箱冷冻室中保存。泡发好的燕窝在冰箱中,一般能保存7天左右。
炖好的燕窝怎么保存
炖好的燕窝,在完全冷却后,可以放进容器中密封好,放冰箱冷藏室中保存。
炖好的燕窝在冰箱中一般能保存3-5天,吃的时候直接从冰箱拿出来,用温牛奶的方法加热后就能直接吃了。