燕窝需要冷藏吗

2023-01-09

本文主要是 燕窝需要冷藏吗 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

燕窝甘淡平，性温和，有滋阴养肺、美容养颜、增强人体免疫力、提高记忆力等作用，可谓老少皆宜。
但所有食品都有保质期，燕窝也不例外，花钱买回来燕窝，如果不懂如何保存白白浪费掉那就太可惜了，今天小编针对不同的燕窝整理出了不同的保存方法和注意事项。

1.干燕窝

品质优秀的干燕窝保质期在三年左右，但是这个期限也并不确定，具体的保质期还要看保存环境的干度，干燥的环境保存时间也会相对长一些。

保存方法：

燕盏、燕条、燕角、燕碎等都属于干燕窝。

干燕窝作为最常见的燕窝产品，其保存时间也是最长的。在保存过程中一定要注意防潮和通风，干燕窝的保存最看重的就是干湿度，如果买回来的燕窝本身干度就不高再受了潮，燕窝的表面就会发霉（出现白色斑点）。

如果发霉不是十分严重可以用牙刷沾一点水擦干净，然后一定要风干或者是用电吹风吹干，使用电吹风时一定要选择冷风。

光线对燕窝的保存也十分的重要，这也是被很多朋友忽视的一个问题，燕窝在保存过程中一定要避免太阳直晒，很多朋友发现燕窝受潮后会把燕窝拿到太阳下直晒，这样做的结果自然是燕窝都坏掉了。

燕窝保存过程中要忌光、忌高温、忌潮湿，所以选择保存容器也十分关键，推荐选择密封性好的密封盒，如果对密封盒的密封效果不放心可以在外面再加一层保鲜膜，这样就可以保证燕窝不受潮。

如果说燕窝已经发霉变黑那就不能继续食用了，被细菌侵蚀的燕窝营养已经流失了很多，继续食用也没有太大意义了。

2.泡发好的燕窝

泡发好的燕窝要用干净的容器密封保存，还要放到冰箱的冷冻室中，温度要控制在-2℃以下，炖煮前只需要提前取出用水解冻即可，燕窝湿货在冰箱中的保质期一般为10-15天的时间。

保存方法：

泡发好的燕窝建议保存在-2℃以下的环境中，如果冰箱带有珍品速冻功能那就再好不过了，由于泡发好的燕窝保存时间越长营养流失越严重，所以建议不要一次性发泡太多，最好是吃多少发多少。

3.炖好的燕窝

燕窝炖好后要在3-5天内吃完，如果时间过长，燕窝中的水分就会慢慢释放出来，这就引起了燕窝的化水，炖好的燕窝跟炖煮时加入的配料也有关系，配料加越多保质期就越短。

保存方法：

炖好的燕窝在冷却后装入保鲜瓶放到冷藏室即可。下次食用拿出就可以继续食用，如果想吃温热的燕窝，可以选择温牛奶来温燕窝，或是将保鲜瓶放置到热水中 ，隔水加温后再食用。

4.即食燕窝

即食燕窝根据不同的加工工艺保质期也有所不同，一般在18个月左右最长的能到24个月。

保存方法：

即食燕窝也分为两种，普通型和浓缩型，这两种的保存方法是一样的，在常温下一般都可以保存到18个月。

不过小编还是要提醒大家，没有开封的燕窝最好也要放置到冷藏室，温度只需要控制在7℃-15℃即可，如果开封后的即食燕窝就一定要放到冰箱中保存了，并且迅速吃完。

燕窝保存并不难，难的是对应种类进行相应的保存。相信大家在看完这篇之后已经都学会了，一定不要让自家燕窝变坏哟~ 参考知识1 新鲜买回来的燕窝营养价值很高需要赶紧吃完，吃不完的话，放的时间久了不仅仅会干掉，而且会导致里面的营养大量流失，可是大家在吃燕窝的时候，自然也不太清楚关于燕窝的保存方法，如果保存得不妥当会导致里面的营养流失，甚至会导致燕窝发霉，像燕窝这样营养价值高，而且又名贵的东西更是需要特别注意的，那么燕窝是否需要冷藏？有哪些保存方法？

1、干货保存:

买后用保鲜盒或者密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或者冷藏格。或者彻底晾干后(但不可日光直射)，放到通风阴凉无潮的地方。若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水分擦净，将之风干即可(切记不要太阳晒哦。严重影响质量)。注:若发现燕窝湿度大，即使打算放入冰箱保存也建议先风干。

若燕窝已发酶到变黑色，则不再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分亦已经丧失。燕窝乃是非常珍贵的食品，必须好好保存。
2、湿货保存(已经浸发):
用干净的器皿盛装，密封，防生水，防油可以放在保鲜或者冷藏7-15天。最好是做到用多少，发多少，一次不要发太多，太透。因为已发制的燕窝会随着存放时间长短而造成一定程度上的营养流失。
3、浓缩保存:
燕窝在未开封之前贮存于冰箱的冷藏室，当打开之后请尽快食用完，若没有一次性吃完，也是存于冰箱冷藏室。
注:注意区分冷冻、冷藏室的区别。 参考知识B 今 天药店的燕窝在打折，我买了几盏打算回家炖着吃，但是剩下的燕窝不知道放冰箱冷藏还是冷冻好，求支招
燕窝
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燕窝放冷藏还是冷冻
放冷藏即可。
一般冰箱冷藏层的温度为0-8摄氏度，这样的温度已经很适合燕窝的保存了，而冷冻层中的温度过低，湿燕窝放在冷冻层中，反而会加速燕窝营养成分的流失。所以一般建议燕窝放冷藏保险层即可。
2
燕窝的正确保存方法
散装燕窝
散装燕窝可装在密封袋中，然后放进冰箱之保鲜室，为了达到比较好的密封效果和较长存储时间，可在购买当日用风扇或抽风机吹干（切勿直接于阳光下晒干，这样会影响燕窝本身的质素），然后装在密封袋中，再放入保鲜盒内，置入冰箱保鲜室冷藏。
盒装燕窝
如果买来的是礼盒装,商家常将燕窝盏盏塑膜,外配纸盒或者木盒保护,这种燕窝只需放在阴凉干燥处即可保存常久。
已浸泡好的燕窝
如果是已经浸泡好的燕窝，则建议可以用保鲜膜将其包好并密封或用干净的器皿盛装并密封好，再将其放置冰箱的冷冻格；这样做的好处在于可防浸泡后的燕窝进水、进油及冰箱内其它食物的串味。
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燕窝可以保存多久
干燕窝
平时购买到的干燕窝，内部脆硬无水分，若将其放入阴凉干燥的地方，如果保存得当的话，通常保存时间可长达1—3年左右。
湿燕窝
而泡发好的湿燕窝，其保存时间较短，一般常温下不宜超过12小时，若放入冰箱冷藏，能放3—5天左右；而若是置于冰箱冷冻层，也建议在一周内食用完毕。
4
燕窝发霉怎么办
若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水份擦净，然后将之风干，再保存或食用即可；但是若燕窝已发霉到黑色，则不能再食用，只能丢弃，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成份亦已经丧失。
5
哪些人不适合吃燕窝
感冒发热的人
燕窝虽然是个很好的补品，但是却相对的却有点难消化，人感冒发热的时候，免疫力是会下降的，各个器官也会受到影响，尤其是消化器官，消化能力会大大降低。如果这时候吃燕窝，人因为消化能力不够，很容易将大部分的血液拿来消化，使得感冒发热好的更慢。
4个月以下的新生儿
不满4个月的婴儿身体不能直接吸收燕窝营养，所以不适合吃燕窝，4个月以后便可以食用了。 参考知识C 燕窝一直是中国的美食圣品。从宋朝开始，就已经有燕窝流传。
一般来说，每次食用燕窝大概在3-5g为最佳。一周食用两三次，连续食用三个月，才能保证燕窝食用后达到最佳的弥补人体营养状态。而在食用燕窝的过程中，相信很多朋友都会遇到一些问题，现在就来解答一下常见的关于燕窝的几大问题。
炖燕窝用什么水最好?
炖燕窝不要用含有氯的水，最好用纯净水或矿泉水，燕窝的冲洗、浸泡都要用纯净水或矿泉水。
燕窝的浸泡时间要多久?
白燕（包括龙牙、特级、三角白燕、白燕块、白燕条） 用常温矿泉水水浸泡8-10小时，期间换水1-2次。
1、把燕窝放入与水重量比例为1：30的容器里；
2、等浸泡的燕窝散开后，将散开的燕窝撕成丝状；
3、换水再浸泡至完全泡开（如有硬度较高的燕头部分另挑出进行再次浸泡）
3、将浸泡后完全膨胀的燕窝，进行挑毛与去除杂质；
4、把浸泡完毕的燕窝用清水至少滤洗三遍以上，过滤时要采用过滤燕窝专用的漏斗；
5、洗净滤干后的燕窝就可以开始进入炖制了；
6、如果不需要马上炖制，浸泡后的燕窝必须用干净的容器或密封袋装起来，放至冰箱冷藏。
红糖、白糖、冰糖，
炖燕窝时用什么糖比较好?
中医认为冰糖是众多糖中最纯正、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖普遍认为较燥热。所以炖燕窝时用冰糖最佳。
为什么燕窝要用文火炖燕窝?
因为直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失。相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。
怎么吃燕窝最合适?
燕窝空腹吃最为容易吸收，每天吃少量已足够，干燕窝3-5克/天，即食燕窝大约两匙(20克)已足够，不用每次吃一大碗。燕窝要长期食用才有功效，刚开始进食燕窝者，建议每天进食，经一段时间(如半年)，可把频率减低，如每隔一天进食，但一定要有规律的进食。这是一个长期的过程。
燕窝上有小幼毛，是否代表品质有问题?
燕窝上有少量幼毛是正常的，因为燕窝是燕子的家，当燕子在巢中活动时，燕子毛会脱落留在巢中。一般程序中，工人会把燕子毛挑走，但因部分太幼细，工人不可能全部挑走。如果你发现盏内全没幼毛，极有可能是经过漂白。因为只有经漂白才能把全部幼毛除清。
燕窝是否越白越好?
燕窝有深浅、光暗之分，正常颜色是带点微黄或象牙白。这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物，所以它的唾液不会是纯白色的。如果颜色特别特别白可能是被漂洗的。
燕窝存放时间多久比较好?
燕窝的保质期一般为2年，燕窝主要成分为蛋白质，存放太久会影响燕窝营养。最佳保存不超过两年，若存放两年或以上，会影响燕窝的营养，更会难以浸发，炖后的口感也不如新鲜的燕窝好。
底子寒或燥热可以吃燕窝吗?
燕窝性平和，味甘淡，故不论底子寒凉或燥热都可服用。 参考知识D 大家好！我叫刘宇，是窝爱小宇创始人，我们家做燕窝已经十五年了，有自己的燕窝工厂，有专供的燕屋以及专业挑毛车间。凭借着多年来的高品质和口碑，回头客生意占了我们很大的比重。2018年我荣获了"年度燕窝行业杰出贡献奖"、 "年度亚洲燕窝十大风云人物奖" 、“中华燕窝鲜炖大赛一等奖”等多个奖项。

很多人问我，为什么想到做“小宇燕窝”这个品牌？

因为这十五年来，我在这个行业见到了太多的情况，燕窝基本都是一个样，想要在市场上收到追捧，需要穿上一层华丽的外衣。所以眼看市场上大多数燕窝，包装越来越豪华，豪华包装里面，盛装的燕窝是不是一定是好燕窝呢？我想通过努力让大家能吃到好燕窝。

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▲雨季初盏燕窝，燕窝中的VIP，泡发率可达8-10倍



不仅如此，市场上我们应该如何判别找到好的燕窝呢？用漂白处理过的重毛燕冒充干挑燕盏，甚至连刷胶燕窝、拼接燕碎，在精美包装的掩饰下，很多人无法分辨。高档燕窝销售出天价，面对消费者，就宣传这是精品干挑大燕盏；对于识货的人而言，只说这是燕窝，丝毫不提这款燕窝的原料和加工工艺。

存在这些情况，无疑是给行业带来了影响。作为把一生都献给燕窝事业的人，我希望，消费者吃到性价比高的纯正燕窝，不希望人们对燕窝失去了信心。为此，“让每一位朋友吃到真正的天然燕窝”，成为了我的梦想。

我衷心希望每一位国人都能品尝到品质一流，价格合理的燕窝，可能我们家的燕窝不是最便宜的，但一定是性价比高的！

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从天然燕屋到十万级GMP无菌车间加工厂

一起看看纯天然燕窝的出产过程

我们家的每一盏燕窝，都严格把关生产质量。因为我坚信，不管金杯银杯，都不如客户的口碑。

要做燕窝，先要做人。我深深知道，燕窝的品质和人的品质息息相关。我常告诉我的顾客，吃好燕窝，是您的人生大事，因为健康很重要；也常告诫自己：做好燕窝，是我的人生大事，因为人品和信任很重要。

无论对自己的燕窝多有信心，我都会向当地的质检部门做质量检查，有合格的质检报告后，我们才会将燕窝发往国内销售。