冷库里的肉，最长可以冻多久不坏？

2023-01-09

本文主要是 冷库里的肉，最长可以冻多久不坏？ 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

各类食材的冷冻保质期
肉类（包括猪牛羊肉、骨头等）——理论上为12个月，但尽量只冻3个月。
肉制品（包括腊肉、腊肠、火腿肠）——理论上为12个月，最好3个月内吃完。

家禽肉（整只及副产品）——整只可以冷冻12个月，但副产品比如鸡爪、鸭脖，不超过3个月。
海鲜、鱼类——最多不超过1个月。这2种食材的蛋白质较高，容易被分解，产生臭味。

有人会疑问，国家储备肉都是4个月一轮换，为什么家里的肉只能冻3个月？原因很简单，储备肉用的是“专业冷库”，是几千元的家庭冰箱不能比的，保鲜保水的效果好太多了。
猪肉是我们平时吃得最多的肉类，冷冻保存时应该注意些什么呢？大厨教你2个经验，保证肉质鲜嫩，3个月内不会坏。
①猪肉不要清洗，就是不要沾水；肉类沾水后容易滋生细菌，所以不要洗。
②猪肉按量切割，用保鲜袋密封后冷冻保存。按量分装，食用时只需解冻一小块，不浪费。

要是没有冷冻条件，可以试试“土方法”，将猪肉切成小块，烧一锅酱油，倒进保鲜盒里，再放入猪肉，密封后放在阴凉通风处，也能保存1个月。 参考知识1 首先我们来说一下超市变更像李冰箱里的肉，也就是俗称的冷藏肉，这类肉的保存温度在0到5℃之间，在冰箱的冷藏室里一般可以保存3到10天。
再就是冷冻肉了，这类肉一般都是放在冷库里保存，温度在-18到-23℃之间，一般可以存放半年到一年，温度越低保存的时间越久。相应的，温度越低，冷酷的成本就会越高，不仅是建造冷酷的成本会大幅增高，其维护成本也是高一些。
这时候就会有人说，肉冻硬之后就没那么容易分辨出来是否变质，如果有无良商家将存放时间超长的“僵尸肉”拿出来卖怎么办？
其实可以不用太过担心，因为肉类对于冷冻的眼球非常严格，储藏的成本很高，只要是国内正规渠道的冷冻肉类，一般是不会出现这个问题的。而由于成本问题，肉类存的久，就算卖出去可能也不还不够设备钱。
目前，冷冻肉类最长的储存期也就1到2年，而水产品的储存期最高也就7到8个月。
因此，如果是有买冻肉吃的，最好是尽早食用，不要存放太久。 参考知识B 目前冷冻肉类最长储藏期一般一至两年
我国早在上世纪五六十年代开始兴建冷库，到上世纪九十年代全国已建冷库413.5万吨。农贸市场总经理周彤告诉记者：“在2000年以前，冷库出租价格仅为每平方米每天1至2元，到目前为止已经翻了近一倍，随着电费、人工费继续走高，食品冷冻的费用还会水涨船高。”近年来，我国冷库建设发展十分迅速，主要分布在各果蔬、水产、畜牧主产区以及大中城市郊区的种养基地，目前冷冻肉类最长储藏期一般一至两年，水产品的储藏期最高为七到八个月。 参考知识C 冷冻的肉一般我们可以放在冰库里呆六到12个月，六个月的肉是没有任何问题的，时间长了，营养成分会流失。 参考知识D 你好，很高兴来回答你的问题。一般情况下冷冻的肉。不要超过六个月。超过六个月之后，肉质的营养会流失严重。
所以呢最长的时间。就保持六个月是最好的。