一直都很想买燕窝吃，但是看了超市里面卖的，都那么便宜，总觉得不真。是不是便宜的都是假的呢？价钱越高越真？
瓶装燕窝最容易**。**的原料大多是白木耳和猪皮，因为二者也富含胶原蛋白，而且颜色与燕窝相当，煮烂后很稠，形状上也与真燕窝类似。不懂行的人，很容易被蒙骗。港台市场上，还有人专门以“廉价有效的胶原蛋白植物燕窝”为广告语，推销白木耳。 除此之外，一些瓶装燕窝，标示的燕窝含量和实际含量不一，以少充多，也是**的手段之一。而品质不高的散装干燕窝多在重量上做手脚，通过增加干燕窝的湿度卖得更高价。 一位了解燕窝从采集到加工的人士告诉记者，在过去的40年间，燕窝的供应量已经远远不能满足世界范围内的需求量，这其中很大的市场空档是被假燕窝所占领的。对于吃燕窝的人来说，学会辨别燕窝真假是第一堂必修课。 选购瓶装燕窝，专家的建议是，最好去正规的专卖店、药店和大型超市购买。而且要会从形状和味道上辨别：正品的即食型瓶装燕窝看起来是一丝一缕、呈半透明状的；吃起来，有股蛋清的味道。 选干燕窝看重“型、净、干” 造型：燕窝保持得越完整越好，质量越高。 洁净：燕窝不可能100%干净，多少会带有一点小燕毛，越干净价值越高。 干度：燕窝要选含水率低的，双手挤压弹性越高反而不好，意味着湿度较高。一些厂家将燕窝泡湿后没有风干，导致燕窝的水分含量较高，这样燕窝的重量就增加了。
参考知识1
购买罐装燕窝时，先轻轻摇晃一下，真燕窝能随着瓶子的摇动而晃动，呈银白色， 且透明、晶莹、有弹性(轻拉会伸缩)，液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色，口感清香甘甜。假燕窝一是以雪耳冒充，呈片状，液体较黏稠，一般不易晃动；二是用马来西亚树胶制成，其液体易产生淡棕色沉淀；三是用海藻胶加鱼皮制成，外观能以假乱真，但口感差，无燕窝浓郁馨香味。他说，这些办法只可参考，燕窝最好买大药店、大商店的名牌产品，这样会减少买到假燕窝的几率。本回答被提问者采纳
参考知识B
一、看燕窝原料：原料决定了营养和口感
选择燕盏、燕条制成的瓶装即食燕窝，比起一般用燕碎、燕饼制成的即食燕窝，其口感、色、香、味的质量更上乘、纯度更真、营养更高、更物有所值!
侍燕师即食燕窝坚持采用马来西亚热带雨林孕育的头期燕盏制作，其口感绝对是最佳的。
方法：拿瓶子对着光照或将一汤匙燕窝放进一杯水里，便可看出瓶中燕窝的质量。用燕盏、燕条制成的即食燕窝呈丝条状;燕碎、燕饼制成的即食燕窝则呈碎、块状。
二、看工艺：炖煮工艺影响营养价值
市面上的大多数燕窝都是大锅炖煮好再分装的。大锅炖煮受热不均匀，灌装后再高温杀菌，2次高温破坏燕窝营养，同时口感也会受影响，软绵，寡淡无味。
侍燕师的即食燕窝采取的是原瓶锁鲜炖煮，仿效燕窝古法炖煮工艺，结合现代化技术和设备，按比例加入干燕窝于瓶中，自动化加入冰糖溶液。
采用瞬时高压现塑螺纹封口技术封口，再推入机器中进行原瓶炖煮，同时采用超声波、低温脱水等技术，确保安全卫生。
精控时间、温度使得燕窝的美味，将营养牢牢锁住瓶中，使精华得以完整保留。
三、看配料：看成分配方有无添加剂，影响质量
小编认为即食燕窝的配料表就是即食燕窝的身份证，因为配料表最终决定了即食燕窝的最终形态和卖相。好的即食燕窝，必须是燕窝+水+冰糖、燕窝+水，不能有任何防腐剂、香料、色素。
侍燕师即食燕窝的配料表一眼就能看到，只有冰糖、燕盏、水。无任何的添加物，是大家放心的产品。
要值得注意的是，在一些商品中的配料表中，会看到有琼脂这一项，这是商家为了增加粘稠度，减少成本。记得要选择无添加的即食燕窝更放心!
方法：把瓶子摇一摇，对着光照，燕窝及其溶液呈玉色，干净透亮。如果汤水浑浊，很可能加了稳定剂或增稠剂或用的是细燕碎材料。
四、看检测：权威机构检测保证安全
正规的商家都会有第三方权威抽样检测，严格把控品质。侍燕师即食燕窝一直都采取严格的检测，确保即食燕窝的安全。一些小作坊生产的即食燕窝，根本没有相关的检测报告等，根本不能保证基本的食品安全。
五、看细节：包装细节体现品质
这里的包装不是外包装，而是即食燕窝的内包装，也就是常见的玻璃瓶和上面的封盖。
即食燕窝毕竟是在生产过程中就炖煮的，我们买回来都是开盖即食的，所以这中间的消毒、保存中密封是很重要的。
瓶子质量不好，封盖不好，很有可能会沾染上细菌等微小生物，沾染细菌的即食燕窝吃进肚子里是会危害我们的身体健康的。
参考知识C
上品的即食燕窝色泽晶莹，将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水分，燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝（白燕）开瓶后有淡淡的蛋清味，目前市面上主要出售2种即食燕窝，一种是浓缩度为98%的浓缩燕窝，一种燕窝含量为20%的冰糖燕窝，后者一般零售价是前者的50%。
血燕因金丝燕食用海边藻类、昆虫，炖制后蛋清味没有白燕浓郁，但矿物质含量较高。精湛工艺制作的即食燕窝口感爽滑，富有弹性。固形物含量，是优劣即食燕窝的关键指标。
参考知识D
漂白燕窝的鉴别方法：
将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
涂胶燕窝的鉴别方法：
将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学药品味道。
染色燕窝的鉴别方法：
所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，一般炖制后不会变色，但也有部分微粒会溶与水中，燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色，但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。