本文主要是 粉条怎么做? 相关的知识问答,如果你也了解,请帮忙补充。
第一,手工处理粉条,是以红薯、马铃薯等为原料,经过磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺,成品粉条呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性,配合猪肉,鸡肉等可以做成可口的美食。
今天就为大家分享一道韭黄粉条的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【韭黄粉条】
1.首先,我们准备一下食材,干粉条一把,放在盆中,加入温水浸泡,小米椒切成辣椒圈,韭黄一把切成3厘米左右的韭黄段。
2.大葱白切成葱段,生姜切成姜片,大蒜两粒切成蒜片,香菜切成香菜段,五花肉一块先切成片,再改成切成粒,然后剁成五花肉末,食材准备好以后,我们进行下一步。
3.我们把粉条焯一下水,锅内烧水,水烧热后放入粉条焯水半分钟,焯一下水,便于粉条更快的烹饪,倒出粉条控干水分备用。
4.下面,我们开始烹饪,锅内烧油,油热以后,放入葱姜蒜和肉末一起翻炒,把肉末炒至变白,炒出猪油,抓入干辣椒1克继续翻炒,倒入蚝油2克提一下鲜味,接着倒入适量的清水,放入粉条继续翻炒。
5.下面,开始调味,倒入生抽4克、老抽2克、倒入老抽提一下底色,放入食盐2克、鸡粉2克、白糖1克、翻炒化开调料,这个过程要勤翻炒,防止粉条糊锅底。
6.放入小米椒继续翻炒,要炒至小米椒断生,接着放入韭黄和香菜,淋入一点芝麻香油,提亮一下色泽,迅速翻炒几下,即可出锅装盘。
好了,这道简单又好吃的家常菜就做好了,喜欢的朋友抽空试一下吧。
参考知识B 回答亲,你好,有多种。常见的有:红薯马铃薯米粉芋头主要是以淀粉含量较的植物制成的著名的“龙口粉丝”就是绿豆做的。比如:马铃薯粉条的加工:产品特点:马铃薯粉条,色白,条细,养分多。适于熬菜,烹炒和凉拌菜用。工艺流程:选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
参考知识C粉条的做法很多,粉条可以炖菜,炸着吃,做麻辣烫,吃火锅,煮酸辣粉等等。