真空滚揉机有啥特点？

2023-01-08

本文主要是 真空滚揉机有什么特点？ 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

真空滚揉机的特点就是腌制肉制品均匀入味快，省时省力，告别了传统的腌制方法，使肉制品味道更好。 参考知识1 真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到按摩、腌渍作用。 参考知识B 特点

1、使腌制液在原料肉内均匀吸收

2、增强肉的结合力，提高肉的弹性

3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

4、增加保水性性，提高出品率

5、提高产品的柔嫩性和结构稳定

6、口感更加鲜嫩、色泽自然美观
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