橄榄能吃吗

2023-06-27

本文主要是 橄榄能吃吗 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

橄榄它皮肉细嫩，清香适口，有较丰富的营养成分。

橄榄含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。其中，鲜橄榄的含钙量在水果家族中名列前茅，在异常干燥的天气，如果常食点橄榄，有良好的润喉止渴功效。

吃橄榄的4大好处

1、润肺止咳

橄榄含有较为丰富的鞣酸、挥发油、香树脂醇等物质，具有润肺止咳、滋润咽喉、抗炎消肿的功效，能润喉止咳、清肺热。

对于长期咳嗽引发的咽喉部肿痛或平素有慢性咽喉炎的人群，若无法自己辨证是寒症还是热症的话，可以采用相对安全的一款食疗方——青橄榄萝卜猪瘦肉汤，这款汤水对于防治久咳后咽喉不适有较好的食疗效果。

小贴士：青橄榄萝卜猪瘦肉汤

材料：青橄榄100克、白萝卜500克、蜜枣1个、陈皮1/4个、猪瘦肉300克。

制作方法：各物分别洗净，萝卜去皮切大块，橄榄切对半；蜜枣去核；陈皮洗净稍浸泡；猪瘦肉切大块。一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后，改为小火煲1~1.5个小时，加入适量食盐便可，此量可供2~3人用。

功效：化痰咳、利咽喉。

2、生津止渴

橄榄含有较为丰富的营养物质和水分，味道苷酸，能及时的补充人体体液以及营养成分，达到生津止渴的作用。

3、补钙

橄榄的钙含量较为丰富，橄榄油又能促进骨骼的生长，能维护人体骨骼的健康，防治骨质疏松。因此，建议儿童、妇女、老人可食用，促进骨骼的生长，保护骨骼的健康等。

4、预防心血管疾病

橄榄还能促进血液循环，能有效的防止心脑血管疾病，并且能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病。

5、预防脑癌

油酸是一种单不饱和脂肪酸，存在于动植物体内，也是橄榄油的一种主要成分。爱丁堡大学研究人员在实验室环境下深入分析了这种物质。 参考知识1 “橄榄”原本是地中海地区一种常见的果实，跟咱们国家玉米、花生一样的普通。自古饮食习惯就是“靠山吃山、靠水吃水”。我们的玉米、花生产量高，易种植，所以，市面上的玉米油、花生油就占了一席之地。

橄榄油的原材料是木犀榄，也称“油橄榄”。属于木犀科木犀榄属常绿乔木，不属于橄榄科。木犀榄为著名亚热带果树和重要经济林木，主要分布于地中海地区国家，如希腊、意大利、突尼斯、西班牙。它产出的油叫做油橄榄油，简称橄榄油！

橄榄油的皇后上位史，麾下收付了数以万计的橄榄油铁粉，看电商截图，一款价格不菲的橄榄油能有数以万计的评论。

橄榄油同志请你坐下，

其他油有意见了！

橄榄油里的单不饱和脂肪酸含量高达55%-83%。

而我们日常食用最多的其他油类，纷纷表示不服，“你有的我们也有啊，而且含量并没有比你低多少啊，凭什么你就是油中一姐了？”

芝麻油含量41%、大豆油含量25%、玉米油23%-30%，花生油50%-68%，这个数据可以验证一个结论，就是营养师推崇的，油要换着吃！

橄榄油与橄榄的邂逅
橄榄油与橄榄一个来自西方，一个来自东方。橄榄原产于中国南方，属于亚热带的果树，现在越南、缅甸、印度、马来西亚等地也有种植。

与木犀榄主要用于榨油不同，橄榄的主要作用是食用其果实，果实的营养非常丰富，尤其是维生素C的含量特别高，是苹果的10倍，一般分为青橄榄和乌橄榄（黑橄榄） 。

青橄榄是橄榄中最常见的，果实青绿，味道清香，有些苦涩，但有回甘。青橄榄可以生吃，但吃之前最好用盐水浸泡一下，蘸酱油吃也是个不错的选择。

我们接触最多的青橄榄的吃法应该是“蜜渍”。把新鲜的青橄榄洗净晾干，将果实稍微捶扁放入罐中，再加入适量的冰糖和蜂蜜腌渍，将罐子密封10-15天之后便可食用。

另外，我们最爱的下饭橄榄菜，也是用青橄榄制作的。

黑橄榄也叫乌橄榄，与青橄榄的主要区别是果实的颜色。乌橄榄因其果实颜色乌黑亮泽而得名，其营养与功效与青橄榄类似。乌橄榄因其颜色鲜亮，更多的是出现在烘焙和食物配料中。 参考知识B 橄榄菜炒毛豆
原材料
黄豆，橄榄菜，红尖椒，味精，生抽酱油
作法
1.锅中滚油，放进红尖椒炒成甜味
2.倒进黄豆煸炒一会儿，添加橄榄菜再次炒炒
3.天赋加点冷水盖上盖子焖煮1-2分钟至熟，放点生抽酱油味精调料就可以

橄榄菜炒肉末甜豆
原材料
橄榄菜，肉，甜豆
作法
1.肉，你能选生猪肉或是牛羊肉，要是把他们剁碎碎，调好味
2.甜豆洗干净造粒
3.先松油炒肉末，再放甜豆，此刻，能够略微洒点酒，甜豆才会维持翠绿色，提前准备上碟以前放橄榄菜翻拌就可以
橄揽归属于福州特产，早在唐代的情况下，就被列入供品。橄揽从生到熟，始终如一，全是翠绿*的*调，因此又称之为“寿果”，我们吃它的情况下，多是被历经生产加工的，实际上，无需生产加工，它也是能够服用的，吃起来的口味，是发酸，和酸枣相近。它的益处也是有许多 ：
1、止咳润肺：有抗感染消肿的功效。常吃可润嗓，对咽喉肿痛、风热咳嗽、咯血有利。
2、生津解渴：有句话称为“画饼充饥”，橄揽和其功效有一拼。
3、补钙补锌：橄揽瓜瓤带有丰富多彩的营养元素，生鲜有利身体健康，非常是含钙量较多，对少年儿童骨骼生长很有益处。 参考知识C 可以吃的呀

“红尘一骑妃子笑，无人知是荔枝来”

可见，水果在人心目中的地位，有时候需要“八百里加急”来运输，很好吃的水果，当然很受欢迎，然而，还有一种特“难吃”的水果，一嚼，满口渣，还很苦涩，但它，农民却很喜欢种植。

这种水果，人称“橄榄”，生于南方，北方很少见，除非冬天保温，然而这太难，因为橄榄的植株，可以长到30米左右，相当于10层楼那么高，直径能长到1米5左右，相当于我们两个人站立的宽度，这么高大的树木，当然是属于乔木类了，理论上它们能够越长越高，关键不耐寒，试问北方种植有多难？因此，这种水果北方是没有的。

橄榄仅仅生于南方地区，在我国的贵州、四川、云南、广西、福建、浙江等等地方多有种植，野生也有，一般在海拔1300米以下，不耐寒，要求冬季不积雪才行。叶片革质，果实圆卵形或者纺锤形，成熟后颜色黄中带绿，很漂亮，外果皮比较厚，果核相对于果实较大，果核两头尖，很坚硬，味道不怎么好吃，但喜欢的人比较多！为何？

原来，橄榄的果实真的很难吃，特别是一些小孩，吃到橄榄估计一下子就得吐，但它的价值却很大，尽管如此，要想让小孩儿吃橄榄，难度非常大，却也难掩橄榄的价值！

橄榄的价值参考：

1、橄榄树木高大，且坚韧。用来搞绿化或者防风带，是再好不过的树木了。

2、橄榄树木直径粗。用来做家具、造船、建筑用料，非常好，但农民一般舍不得砍它。

3、橄榄果实真的很好。其营养丰富，蛋白质、脂肪、维生素比较丰富，还有钙、铁、磷等等微量元素，维C量是梨、桃的5倍，苹果的10倍，含钙量很高，且易吸收，特别妇女、儿童食用。儿童常食用，对骨头有益处。

4、橄榄果仁也很好。能食用或者榨油，用于工业润滑油或者制作肥皂，经济价值很高。

5、橄榄具有药用价值。橄榄有很高的药用价值，也是常有的药材之一。

农民为啥喜欢种植橄榄？

橄榄虽然味道苦涩，渣也较多，一口之下，满口渣，但一些大人还是蛮喜欢吃的，粗次尝试确实难吃，但倘若浅尝辄止，则丧失了橄榄之独特风味，细嚼慢咽之下，会发现口感回甘，具甜味，回味无穷，因此一些大人很喜欢，经常会买这种水果，而一些农村的老人，特别喜欢用橄榄下酒，一口橄榄一口酒，颇有古代一口牛肉一口酒的风味，但显得更为雅致。

在农村，橄榄是农民很喜欢种植的水果，不单可以自己吃，还有很高的经济价值，能够让农民补贴家用，而且农民是真心喜欢这种水果，保质期比较长，几个月不坏，这得益于橄榄含油脂的果皮，倘若泡酒，则保质期更长，最主要的是它风味独特，回味无穷，因此，种植橄榄的农民家里，一般都有橄榄泡的酒，很好喝。

以上就是橄榄的好处。

虽然橄榄的价值很大，有很多人喜欢吃，也有很多人不喜欢吃，北方人想吃，还只能长途运输，橄榄也颇有“一骑红尘妃子笑”之范儿，您喜欢吃这种水果吗？ 参考知识D 橄榄
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简介 橄榄，又名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。橄榄果富含钙质和维生素C，于人有大益。味甘、酸，性平。能清肺利咽，生津，解毒。含蛋白质、脂肪、糖类、多量维生素C、钙、磷、铁等成分。用于咽喉肿痛；心烦口渴，或饮酒过度；食河豚、鱼、鳖引起的轻微中毒或肠胃不适。此外，亦有用于癫痫的。
季节夏、秋
▸功效与作用
1.解酒
橄榄无论是生食或是煮饮，都有解酒的作用，清气神。酒醉的人吃两三粒橄榄便有清新焕发的感觉，是解酒的一大有用食品。
2.解毒
橄榄能够解毒，不仅可以解酒精中毒，还可以解鱼蟹之毒，甚至解煤气中毒。中毒时，嚼汁咽下，便可解毒。实为亲民的救命之果。
3.治疗咽喉痛
橄榄有生津止渴的作用，咽痛喉痛者可嚼橄榄数粒以缓解症状。
▸营养价值(好处)
橄榄富含钙质和维生素C。
▸副作用(坏处)
牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。
▸能吃吗
可以，初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。
▸怎么吃
橄榄生吃：可生津止渴，有治疗咽痛的效果，平日小吃两颗，可清热口腔不上火，是不错的零食小吃。
橄榄解酒：橄榄虽是解酒大师，但酒后不宜吃太多，两三粒量足够，过多反而伤脾胃。解酒更易煮水服用，做成解酒汤。
橄榄煮食：宜用水清煮，能保持它清热解毒的良好功效。
橄榄炸油：橄榄油不仅是有益健康的食用植物油，更是美容的珍品，是护肤的全能之星。
▸禁忌人群
橄榄性平，诸无禁忌。
▸适宜人群
橄榄性平，一般人士均可食用。