怎样用烤箱做糖酥饼？

2023-03-03

本文主要是 怎样用烤箱做糖酥饼？ 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

一、准备原料

首先准备的材料有250克的面粉，2.5克的酵母，一般用量大约是一小勺，再加上合适的水量；馅的材料是盐、五香粉、30克的油和50克的面粉，将这些混合搅拌即可。

二、发酵面粉

首先酵母要用温水搅拌，面粉都需要进行过筛，随后倒入酵母水，我们再进行和面，直到它发酵，另外在发酵的过程中我们是可以制作馅料，直接将材料混合就可以了。

三、轻揉面粉

当我们的面发酵好之后，将面条揉成粗粗的一条，卷起来并压平，具体尺寸大小我们自己看，随后再将馅料抹上去，然后再盖上一层面，摊平并将其卷起来装碟就可以了。

四、制作注意点

在制作饼的时候，一定要将饼卷成圆形或者其他形状放在旁边进行二次发酵，另外发酵的这个过程是需要等待的，首先酵母就需要在温水里进行催发活性，否则就会发酵的不好。

五、烤箱进行预热

我们在用烤箱烤饼的时候，首先要对烤箱进行预热，具体预热温度是在250度，预热时间在十分钟，预热结束之后，将鸡蛋的蛋液搅拌均匀涂抹在烧饼上面。

六、等待烤熟

烧饼烤制之前，可以在烧饼上撒一些芝麻，我们可以根据自己的喜好进行添加，然后再放进去烤熟，时间需要半个小时，烤熟之后就能吃了。 参考知识1 糖酥饼最简单的做法 原料：
面粉200g、油20g、热水120g、面粉100g、油50g、白砂糖80g、熟白芝麻适量。
做法：
1、先做油皮面团。将200g面粉和20g油放入大碗中，倒入120*热*，边倒边用筷子搅拌。
2、揉成较软的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。这时的面团是有点粗糙的状态。
3、然后做馅料。将80g面粉平铺在烤盘上，放入烤箱，175度烤10分钟至颜色微黄。
4、将烤好的面粉倒入碗中，加入80g白糖和30g油。
5、拌均成糖酥饼的馅料。
6、做油酥。将100g面粉和50g油放入碗中。
7、搅拌均匀即是油酥。
8、醒好之后的油皮面团重新揉匀至光滑柔软。
9、油皮擀开，油酥放在油皮中间。
10、包起来，捏紧收口。
11、擀成大片，可以用高筋面粉防粘。
12、卷起。
13、分割成若干等份。
14、取一份面团，封口捏合。
15、按扁。
16、放入馅料。
17、包好之后蘸炒熟的白芝麻。
18、轻轻压扁。
19、依次全部做好，放在烤盘上。
20、放入预热好的烤箱中层。
21、设定上下管温度220度，烘烤12分钟左右。
22、出炉即可享用啦。
小提示：
1.油可用猪油也可用无味的色拉油。猪油的起酥效果更好一些。
2.和油皮面团时用热水，做出来的饼有韧性且不干，操作起来也简单。
3.擀成大片时，慢慢地顺着擀，尽可能不要破酥，可以用高粉防粘。
4.擀压小饼的时候尽可能不要破酥，这样入高温烤箱才可以鼓起来。
5.烤箱温度要根据自家烤箱的性能调整。