糖擦酥饼的做法

2023-03-03

本文主要是 糖擦酥饼的做法 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

1、面粉中加入清水，盐，发酵粉。

2、揉成面团，用力揉面5分钟左右，盖上保鲜膜进行发酵。

3、准备植物油56克，面粉70克

4、锅中放油烧热，放入面粉。

5、炒熟面粉取出，放凉备用。

6、16克面粉和70克砂糖混合拌匀备用。

7、面团发酵到双倍大。

8、取出排气，分割成两个大剂子备用。

9、取一个面团擀开。

10、涂上一层油酥，涂不均匀不要紧，后期还要擀。

11、卷起来，尽量卷的紧一些。

12、竖着面卷，往下按。

13、按扁，盖上保鲜膜醒面5分钟。

14、稍微擀开，中间放馅。

15、收口，一定要收紧，以防露馅。

16、倒扣过来，醒面5分钟。

17、在擀成饼，醒面片刻，开始预热电饼铛。

18、电饼铛刷一层油，放入饼胚，饼面在刷一层油。

19、合上电饼铛盖子，烙8至10分钟。

20、到点以后，打开锅盖，取出糖饼即可！ 参考知识1 女孩子都喜欢甜食，我也不例外，因为甜食既有饱腹感，还能让人心情愉悦。一道美味的甜食，除了色泽漂亮之外，还要甜而不腻，甜中带香，这样才算合格。

昨天晚上逛街的时候，看到了一家店卖糖酥饼，那金黄的颜色，酥脆的口感，让我顿时口水直流，忍不住就想去买几块过过瘾，但是我一问，一个饼居然要3块钱，哎呀妈！真心贵啊！

一咬牙我决定还是自己回家做吧，因为糖酥饼我之前也是经常做，所以这个还是难不倒我的，而且糖酥饼需要的食材家里也都有，分分钟钟都能搞定。

主要食材：面粉300克 白糖50克

第一步，盆子里倒入300克面粉，用180毫升的温水和面，每一种面粉吸水性不同，所以和的时候要慢慢加，这样能掌握好更好的把握好软硬度，搅拌成棉絮之后，加入适量的熟油，加入熟油后揉起来不会沾手，而且面团比较柔软。面揉光滑，然后盖上盖子醒上半个小时。

第二步，小碗里加入50克白糖，再加入2勺面粉，加入适量黑芝麻，搅拌均匀，这个甜度刚好，糖再多的话就腻了。在准备一个碗加入两勺面粉，然后倒入熟油，搅拌均匀做成油酥，像这样略稠的就行了。

第三步，醒好的面直接放案板揉成长条，不要过多的揉，避免起筋，接着再将面条压扁，擀成长方形薄饼，厚度差不多0.5厘米就可以了。

第四步，擀好后将油酥倒在面饼上，用刷子均匀的涂抹上，接着从饼的一段慢慢的折起来，折成一个长条状，分成大小均匀的8个剂子，取一个剂子将两头给它捏紧，防止油酥漏出来，然后再将两头捏在一起，揉成一个圆形，放在案板上将它擀薄。

第五步，擀薄后，然后放上馅儿料，用包包子的手法将馅儿包起来，包好后继续擀薄就可以上锅烙了。

第六步，电饼铛刷油，油热后放入面饼，中小火烙2分钟，上盖不用开火，时间到了后翻面继续烙，差不多翻面3-4次就可以了。

美味的芝麻糖酥饼就做好了，表面金黄酥脆，咬一口直掉渣，掰开后糖的香甜味立刻散发出来，忍不住的口水就往下流。

小贴士：糖酥饼的面一定要和的稍微软一点，太硬的面不好擀

喜欢吃更酥饼，烙至的时间可以稍微久一点。