我准备办个小型食品加工作坊，生产一种熟制品(包装前,食物本身都已经是熟了的,食品含水份,就是湿的)，是一种加工熟的面食。我想知道用真空包装机包装好后，该采用什么方法消毒杀菌达到存放3个月上的保质期。
采用什么方法消毒杀菌，而且效果好，适合小型作坊。谢谢
紫外线消毒需要什么设备？？？还有就是高温消毒杀菌后，包装的食物就变稠了
紫外线消毒需要的设备是紫光灯，跟平常的日照灯一样，但是它适合的是厂房的辐照杀菌，并且时间长，对食品灭菌不合适。
厂房灭菌还可以采用臭氧灭菌，一般的现在市场有这种设备，买普通国产的就可以，适用30-50平米的大约5千块钱左右。
高温杀菌后变稠是因为你的杀菌时间掌握不够。可以尝试调节一下！
QQ:410406819
参考知识1
一般都是包装前消毒的 但是熟食的话 真空机包装后只能用紫外线杀菌了
参考知识B
为了避免二次污染.一般是包装过后才消毒.为紫外线消毒.一般大型的需烘道式消毒，小型的不太清楚，我查一下给你回复吧