肉夹馍的做法家常做法
2023-01-08本文主要是 肉夹馍的做法家常做法 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。
1、先取500克面粉加多5克酵母粉，用适量温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒发至两倍大。
2、醒面的功夫，煮一下肉。起锅倒一点油，放几块冰糖，小火炒至枣红色。
3、再放入提前焯过水的五花肉，翻炒上色，再加适量八角适量，桂皮，香叶，干红辣椒，盐鸡精，十三香，调味。
4、再放入少许蚝油，一勺老抽，适量清水，盖盖子小火慢炖一个小时。
5、然后再把醒好的面团移到案板上搓揉排气，搓成长条分成均匀的小剂子。
6、取一份小面团，搓成长条擀成牛舌状，对折一次再次卷起来，轻轻按压擀成饼，全部处理好，松弛十分钟，备用。
7、再把做好的饼上油锅煎，煎至两面金黄熟透即可。再把煮熟的五花肉，捞出和上适量尖椒剁成碎末。
8、最后把面饼从中间拉一刀不要切通，夹上剁好的肉馅，香喷喷的肉夹馍就做好啦。
主料：面粉300克、水160克、盐2克、鲜酵母6克
辅料：五花肉500克、炖肉料适量、葱段1段、姜片2片、红辣椒1个、白糖1勺、老抽1勺、酱油2勺、盐适量、尖椒1个、香菜适量
1、五花肉切小块。
2、准备炖肉料，葱段、姜片、红辣椒。
3、准备老抽、酱油、盐、白糖。
4、冷水下锅，所以配料一起放进去，大火煮开，转小火炖一个小时。
5、将水、面粉、盐、酵母放入面包桶。
6、选择IMIX程序，将布团揉至光滑即可。
7、取出手揉光滑，盖保鲜膜醒发半小时。
8、平均分成六份。
9、滚圆，搓成橄榄形。
10、取一个面团擀长。
11、从上向下卷好，收尾处压在面团底下。
12、卷面向下，用手压扁，擀成10CM圆饼，静置10分钟。
13、锅里不放油，小火两面烙出花纹，大约1分钟。
14、放入烤箱中下层。
15、上下火170度，烤6-10分钟，看到饼微微鼓起就好了。
16、尖椒和香菜切碎。
17、将煮好的肉切碎，边切边往里加炖肉的汤。
18、切好和尖椒香菜混合在一起。
19、将烤好的白吉馍从中间切开，肉夹进去就可以吃了。
