西安十大名吃有哪些？

2023-01-08

本文主要是 西安十大名吃都有哪些？ 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

NO1凉皮。西安街市上面，凉皮是很常见的一种小吃，西安凉皮是到当地一定要吃的。西安凉皮有三种比较有名，岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。岐山擀面皮是名气最大的，面皮选择最好的材料制作，工艺讲究，面皮白、薄、光、软、筋、香，吃起来凉爽可口，口感筋斗、柔软。
NO2肉丸胡辣汤。肉丸胡辣汤是很多西安人喜欢吃的早餐之一，胡辣汤本身就是很有名的小吃，西安的肉丸胡辣汤也很有特色。肉丸胡辣汤是一种清真小吃，它的特点就是汤味比较浓郁，汤色浓厚、汤汁粘稠，胡辣汤是香辣口味，配合一些其他的早点一起吃，是西安人的习惯。
NO3羊肉泡馍。羊肉泡馍应该是大家都知道的，在西安羊肉泡馍是必吃的西安特色小吃，有悠久的历史，尤其是西安回民街的羊肉泡馍，得到了国内外游客的追捧。羊肉泡馍是典型的西北小吃，颇具西北风味，经过精工细制，羊肉泡馍料重味醇，汤浓肉香，肥而不腻，是很营养健康的一道小吃。
NO4肉夹馍。肉夹馍是传统西安特色小吃，就是将肉夹在馍馍之间。肉夹馍外观呈现出焦黄色，饼体发胀，肉夹馍皮酥里嫩，喜欢吃的人很多，肉夹馍是西安最常见的小吃之一，很多西安人会拿他当早餐，大部分的游客到西安都会去品尝一下地道的西安肉夹馍，肉夹馍好吃而且便宜，香而不腻。
NO5锅盔。西安八大怪之一的锅盔，锅盔在全国很多地方都有卖，每一个地方有每一个地方的特色。西安的锅盔制作工艺讲究，以“干、酥、白、香”闻名，干硬并且耐嚼，内酥外脆，色泽金黄，皮薄膘厚。锅盔好吃而且可以存放很长时间，吃法也比较多样，椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔……口感丰富。
NO6烤油馍。烤油馍又叫做烤饼，还被叫做烤干饼。烤油馍的做法其实很简单，将烧烤在炉子上烤一烤，然后撒上准备好的调味料和辣子面就可以了，将饼切开就可以吃了，西安大部分的烤油馍做法并没有什么区别，主要是调味方面有不同，还有就是火候，好吃的烤油馍口感酥脆。
NO7镜糕。镜糕是很常见的一种西安特色小吃，街头巷尾都可以看到一些做镜糕的小摊贩，镜糕小如镜，像圆圆的镜子，采用的是江米制作而成，把江米研磨成粉，在竹木笼屉里填上江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，摞起来蒸熟，待到蒸汽一冲，发出长长的响声就做好了，镜糕好看又好吃。
NO8酸汤饺子。北方人都很喜欢吃饺子，南方人对饺子也是情有独钟，饺子可以说是一种大众美食了，西安的酸汤饺子是当地西安的酸汤饺子是当地的一大特色，喜欢吃的人很多。酸汤饺子是用面粉，猪肉和配菜制作而成，口味酸咸。酸汤水饺是一道传统风味小吃，至今已经有上千年的历史了。
NO9葫芦头。葫芦头在陕西地区很常见，也是当地人都喜欢的一道小吃，因猪大肠油脂厚，外观看起来像葫芦，所以取名叫葫芦头。葫芦头历史悠久，吃的时候将馍掰碎，再把猪肠肚和海参、鱿鱼等食材放在馍块上，葫芦头的汤头是大骨汤，加上糖蒜、辣酱等佐料，肥而不腻，是很好的滋补美食。
NO10金线油塔。金线油塔在陕西西安是很有人气的传统风味小吃，它特殊鲜明，层多丝细、松绵不腻，受到了很多人的喜爱，因为“提起似金线，放下像松塔”，所以取名金丝油塔。油塔蒸好后，放在盘子里，加上甜面酱和葱花等配料，别有一番风味。 参考知识1 1、 油泼面

油泼面听起来感觉很油腻，其实吃起来，油而不腻，也是传统面食之一，口味众多，有鲜香、酸辣、香辣等多种口味。

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2、 凉皮

凉皮之前起源于关中，口味种类多样，有麻辣，还有酸甜等口味，一般会配上面筋和油辣子。夏天的凉皮，能让你胃口大开。冬天的炒凉皮，也能让你感受到冬日的温暖。

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3、肉夹馍

肉夹馍是西安的特色小吃，基本提到西安，大家都会不由自主的联想起陕西肉夹馍。一般所用的是白吉馍，外观微黄，纹理清晰，外酥里嫩，里面包裹着一层肉，好吃而不腻。

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4、牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍的特点就是肉烂汤弄，味道醇厚，香气诱人。如果是在冬天去西安，一定要来一碗暖暖胃。

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5、葫芦头泡馍

葫芦头泡馍名字的由来是因为泡馍中的猪大肠，油脂厚而似葫芦。吃起来肥而不腻，汤味香气扑鼻。

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6、水盆羊肉

水盆羊肉主要是用羊腩肉制成，源自于渭南市，还上过舌尖上的中国。水盆羊肉制作讲究汤清肉烂，吃起来也不会觉得腻。

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7、葫芦鸡

葫芦鸡因外观形似葫芦而有名，经过油炸，颜色金黄，外酥里嫩，沾上一些孜然、椒盐和辣椒粉，肉质鲜嫩，非常好吃。

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8、肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤，配料种类很多，有土豆、胡萝卜、牛肉丸、芹菜等。汤底是用牛羊骨熬制而成，营养丰富，香辣可口。

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9、灌汤蒸饺

灌汤蒸饺就和汤包类似，皮薄馅多，蘸上调制好的酱料，味道鲜美，回味无穷。

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10、甑糕

外形较小，是用糯米、红枣、红豆蒸制而成。蒸制过程中就会闻到香气，吃起来味道浓郁，香甜细腻。

文章图片10 参考知识B 西安十大名吃
1.肉夹馍肉夹馍这个于2016年入选陕西省第五批非物质文化遗产名录的特色小吃，是主要分为腊汁肉夹馍、肉臊子夹馍、潼关肉夹馍三种的陕西省传统特色食物，其中潼关肉夹馍具有外观焦黄、条纹清晰、皮酥里嫩的特点。
2.羊肉泡馍羊肉泡馍这个源自于陕西渭南市固市镇的关中汉族风味美馔，是有着烹制精细、料重味醇、肉烂汤浓、营养丰富、香气四溢特点的，从北宋时期就有着相关虎仔的陕西名吃的总代表。
3.黄桂柿子饼黄桂柿子饼是秋冬得时令风味小吃，每到中秋季节来临，西安就会上市黄桂柿子饼，这个是利用火晶柿子和面共同制成的时令甜味食品，不管是单独食用还是作为宴席上的点心均可。
4.陕西凉皮陕西凉皮是目前大家最喜欢吃的小吃品种，一般是凉拌食用的传统特色小吃之一，不同的地区有着不同的制作方式和调拌方式，具有不同的口味，在汉中地区还有着热食凉皮的方式，目前最常见的种类有汉中面皮、面筋凉皮、麻酱凉皮等。
5.贾三的灌汤包贾三灌汤包子是在线名头最大，且字号最为响亮的陕西西安市传统小吃，也是具有鲜香可口的口味特点的陕菜系西安传统小吃，目前在西安分别拥有土门、回民街和西羊市三家门店。
6.千层油酥饼千层油酥饼这个具有色泽金黄、层次鲜明、油而不腻、香酥适口特点的陕西特色小吃，是最早可追溯至唐代，经过多年发展改进而成，经过制酥、和面、制饼、煎烤制成的风靡一时的特色小吃。
7.西安饺子宴饺子相信大家并不陌生，北方每到过节通常都会吃饺子，而这种寻常小吃在陕西西安却是在西安饺子宴饭店中独创出宴席，成为陕西西安市传统风味美食，与泡沫和仿唐菜点一同被誉为西安饮食三绝。
8.荞面饸饹荞面饸饹这个利用荞面、羊肉、土豆和香菜为主要原料制成的美食，是与山西刀削面和兰州拉面齐名的北方面食三绝之一，是在不同地区有着不同制作方式的陕西省著名传统面食小吃。
9.金线油塔金线油塔这个因层多丝细，形状提起似金线，放下像松塔而得名的陕西三原地区的名贵还童小吃，是在清代素食说略中就有着相关详细记载，最早可追溯至唐代，以上等面粉和主板油为原料经过蒸制而成的特色传统小吃。
10.泡泡油糕泡泡油糕这个以面粉、黄桂、白糖和大油制成的陕西三原地区有名的传统小吃，是最早可追溯至唐代烧尾宴见风消油洁饼的西安特色小吃，制成的菜品具有表皮蓬松、色泽如白的特点，并有用白糖、玫瑰、桃仁等材料制成的馅料。 参考知识C 如果说美景是西安的特色，那美食便是西安的招牌。西安自古以来就是美食之城，各色小吃闻名遐迩，在这里，可以尽享三秦的美食，大街小巷都是美食的聚集地，来到西安的人无不不对西安的美食所折服，特别是面食，更是闻名于全世界。每次到西安都会有遗憾，美食的种类太多，总不能全部都吃一遍，不仅要品尝新鲜的小吃，更要吃一遍最地道的美味，才能稍稍满足。吃过那么多美味，最让我记忆犹新的当属以下这十种。今天瘦猴就给大家介绍一下西安最有特色的十大美食，让你在西安旅途中不留遗憾！

一：肉夹馍
美食第一名当属肉夹馍。
肉夹馍即肉馅的夹馍，这是两种食物的组合：腊汁肉和白吉馍，也是中国汉堡。白吉馍入口香酥，外皮松脆，内陷绵软，而用猪肉做成的腊汁肉，肥而不腻，汁香肉嫩，相传腊汁肉是由三十多种调料配制而成，配上陈年老汤，让肉质软糯，色泽红润，风味醇香。

肉夹馍虽看似平常，却要讲究吃馍的姿势，正确的吃法，才能让肉夹馍唇齿留香。正宗吃肉夹馍要水平拿馍，从两侧先吃，可以让肉汁充分浸入馍中，不让肉汁外流。现在很多地方也有自己的肉夹馍，但其中的肉馅相差很大，所以，这也是西安肉夹馍最让人恋恋不忘的地方。

二：凉皮
之所以把凉皮和肉夹馍放在一起，那是因为他俩才是最好的搭档。吃一份肉夹馍不够，吃两份肉夹馍又有点腻，那就来碗凉皮吧！
凉皮也是起源于陕西关中地区，属于汉族的传统美食，特别流行于北方地区。凉皮的种类很多，有米皮，有面皮，还有酿皮，“筋”、“薄”、“细”、“穰”是凉皮最大的特点，口味酸香鲜辣，随意搭配。有人觉得凉皮就是夏天吃的，这就错了，一年四季都是凉皮的季节，冬天如果感觉吃凉皮有点凉，可以换成热汤拌，也是桌上佳品。 参考知识D

羊肉泡馍是一个，这个一般人都吃不了。另外还有羊尾