本文主要是 哪里产的板栗最好吃,什么品种 相关的知识问答,如果你也了解,请帮忙补充。
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今天我们就来讨论一下,板栗也分南北派,从南至北,哪里的板栗最好吃?
不管在国内还是国外,栗子总是独属于秋天的限定美味。童年的栗子是黑沙里滚上一圈油亮澄黄的糖炒栗子,长大后,栗子是甜品店展示柜里精致的栗子蛋糕,秋风只要一起,脑子里便“咚”的敲响钟声:又可以吃栗子啦!下面我们来具体说一下。
河北迁西
迁西栗子的个头不算大,外壳多为深褐色,大多在完全成熟自然落果后捡拾,所以糖分足、水分少,吃起来又甜又糯,满嘴栗香。迁西栗子最适合糖炒,除了味道好,还有一个重要原因:果壳和果仁间那层内膜又薄又软,壳肉易离而皮膜不粘。好吃,还好剥,迁西栗子不愧能C位出道啊!
北京怀柔
怀柔板栗的名气得益于当年有过超级大V加持,它可是提供给慈禧的栗子。不过,现在正宗的怀柔板栗已经很难吃到了,这种肉质细腻、口味甘甜的板栗远销海外,备受歪果仁的喜爱。关于怀柔板栗还有一个传说,据说当年慈禧尤爱用怀柔栗子做成的窝头,久而久之这也成为了北京的著名小吃。
建瓯锥栗
建瓯锥栗的长相有点奇特, 虽然也属于栗科,但它有尖尖的头,从侧面看呈锥形。锥栗的主产区大部分在福建省,其中以建瓯最为有名。
锥栗肉质更加细腻甜美 ,生栗吃起来就脆甜甜的 。锥栗的内膜与果仁不易分开,所以很少用来糖炒,比较常见的做法是制成蜜饯、栗子酱。
锥栗只生长在秦岭南坡以南、五岭以北各地,但台湾及海南不产。主要产区在福建建瓯。而板栗生长范围方,全国20个省市均生长。生长范围小,总量自然就少了。锥栗味道香甜可口,虽然与燕山板栗相比各有特色,但这在南方菜栗相比,味道极为出众。这三个原因让福建的板栗以稀为贵,价格很高。
参考知识1 板栗(栗子)是大家最为熟知的坚果类食品之一,尤其是炒熟的板栗味道简直让人爱不释口,可以说是百吃不厌。我国是板栗的原产地而且有诸多知名的产区,不过现在我国大多数地区都有板栗的规模化种植。那么板栗是哪里的特产呢,哪里产的板栗最好吃?中国板栗之乡,有湖北麻城、广西南宁隆安、河北迁西、河北邢台、山东临沂、湖北罗田、河北遵化、北京怀柔、宽城满族自治县,陕西镇安,安徽广德。其中最出名的当属河北迁西板栗。迁西板栗产于河北省唐山市迁西县,是河北省传统特色农产品,至今有2000多年的栽培历史。
2008年3月,迁西板栗被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。迁西县地处北纬39°57′15″~40°27′48″、东经118°6′49′~118°37′19″,属东部季风区暖温带半湿润地区,大陆性季风气候显著,四季分明,冬季寒冷少雪;春季干燥多风;夏季炎热多雨;秋季晴朗,昼暖夜凉,这种气候为栗树栽培和发展提供了优越的条件,主要表现为气温适宜,日照时间长,热量充足,降水丰富。迁西县境内板栗种类及品种很多。但从20世纪70年代初开始,通过科学选种和嫁接,培育出了几个优良品种迁西板栗外形美观,底座小;果形端正均匀,平均每公斤栗果120—140粒,大的每公斤80粒;颜色呈红褐色,鲜艳有光泽,有浅薄蜡质层,皮薄,较其它地区的板栗硬、实,故有东方“珍珠”和“紫玉”之美称,宋代诗人晁公溯曾有“风陨栗房开紫玉”之诗句;果仁呈米黄色,易剥、不粘内皮;经科学测定,迁西板栗果仁含水52%以下,蛋白质4%左右,碳水化合物38%以上,膳食纤维2%以上,维生素E40mg/kg以上,钙150mg/kg以上,铁4.5mg/kg以上,维生素C230mg/kg以上,还含有丰富的胡萝卜素及对人体有益的多种微量元素和氨基酸。主要有利于人体的指标均居全国各地板栗之首。
参考知识C 世界板栗看中国,中国板栗河北,河北板栗看唐山,唐山板栗看迁西。板栗以山坡产区的为好,特别是有铁矿的山区的板栗品质最佳。