日本比较有名的料理天妇罗，怎么制作？
2023-02-19本文主要是 日本比较有名的料理天妇罗，怎么制作？ 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。
今天教大家来做天妇罗虾，做法非常简单，看一遍就能学会。炸天妇罗有什么讲究？有三个讲究，第一是口感，第二是味道，第三是视觉。口感一定要香脆，味道一定要做到香而不腻。视觉一定要有造型感，能唤起食欲。
极品天妇罗有一个很明显的特征，就是放天妇罗的白纸上，没有一点的油迹。想要做到这几点，就必须满足两个基本的条件，一是油要好，二是食材要新鲜。喜欢的小伙伴快来试试吧。
天妇罗其实就是日本的一种油炸食品，做法很简单，就是用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。
吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。
便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。
天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
主料
大虾500克、鸡蛋2个
配料
面粉30克、面包糠30克
天妇罗大虾的做法1、首先我们把大虾洗净，虾线挑出，虾头去掉，虾壳剥开留最后一节。
2、把虾腹部的地方，用刀轻轻划几刀，这样下就不会炸的时候缩到一起了。
3、准备3个空碗，分别装入面粉30克、鸡蛋2个搅拌均匀、面包糠30克，首先把去壳的虾沾面粉，再裹上鸡蛋、最后均匀的全身包裹住面包糠，装盘备用。
4、锅中加入食用油，大火把油烧至6成热，下入裹好面包糠的大虾，再转中火炸。
5、锅中大虾炸至金黄酥脆后，捞出控干油。
6、大虾控干油后，装入盘中，可以准备一碗番茄酱或者蘸料，这道好吃的大虾就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、大虾要再腹部切几刀，把虾劲切断，这样虾就不会卷起来了。
2、炸虾的时候，油温稍微高一些，下入虾后火不要太大了。
参考知识1 制作过程：1、冷水中先加入蛋黄打散后，再加入低筋面粉轻轻搅拌，不需搅拌得很均匀，调和成带有流状面衣备用。
2、虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺（保留尾壳），用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含 有水分的黑色薄膜，接着。
在虾腹处斜划3~4刀，按压虾背使虾筋断开（会有“嘎啦”声），虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲炸虾。
3、将做法2先沾上薄薄一层低筋面粉，再裹上做法1的面衣，放入180度油锅中炸至酥脆，捞起沥油。
4、红甜椒切半去子，入油锅略炸后捞起；再将鸭儿芹叶其中一面沾低筋面粉后，再粉裹上面衣，放入油锅炸酥，即可与炸虾一同摆盘。
5、食用前，将白萝卜泥与姜泥拌入天妇罗醮酱汁中即可。 参考知识B 制作天妇罗需要先在碗中加入低筋面粉100克，还有两科的泡打粉，稍微搅拌一会儿后加入已经打散的鸡蛋，再加入150ml的冰水就可以。这样制作的天妇罗料理蓬松感好，可以增加食物的口感。 参考知识C 用料：虾适量、乌贼(鲜)适量、蘑菇少许、藕少许、柿子椒1个、星鳗适量、食盐适量、酱油适量
做法：将准备好的材料外面裹上一层用小麦粉、鸡蛋和水调合而成的面糊。然后放进油锅内炸至焦黄后，沾粗食盐或酱油调料食用。