广东汕头的猪肉丸和牛肉丸很好吃，他们是怎么做的呢

2023-01-09

本文主要是 广东汕头的猪肉丸和牛肉丸很好吃，他们是怎么做的呢 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

参考知识1 菜谱名称：牛肉丸
所属菜系： 小吃
所属类型： 风味小吃
基本特点： 雪粉、精盐、上等鱼露和味精、方鱼末、白肉粒和味精、
需要材料： 牛腿包肉、
名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停驳在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸具有特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。

　　选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大閽凳⒆埃�尤敕接隳��兹饬：臀毒��柙龋�檬质咕⒔撂ⅲ�寥饨�呈植坏粝挛�梗�缓笥檬肿ト饨��战羧�烦赏瑁�酶�滋徒�滤�枥铮�儆寐�鹬笸柙�8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。 参考知识B 个人不喜欢猪肉丸，所以支持牛肉丸哈哈 参考知识C 汕头很多牛肉丸猪肉丸都是机器打的，估计你还没真正吃到手打的牛肉丸，去福合呈试一下吧~~那才是真正的好吃！追问

福合呈在哪里